Парени, спирализовани тиквице имају сличну текстуру и конзистенцију као и обичне тестенине и резанци, што чини одличан начин за уживање у многим италијанским јелима без глутена и нижих угљених хидрата. Овде је упарен песто рајчице осушен на сунцу који пуни умами укусом - „пети укус“ познат као „укусна укусност“. Шалото изрезати у екстра дјевичанском маслиновом уљу док не постане златно по ивицама и карамелизирано - затим додајте бели лук, зачине, сушене парадајз, свеж тимијан и кап црвеног сирћета. Готов песто завршите блисковањем у процесору за храну - додавањем пржених пињола за додатни укус. Врхунски са укусним, разнобојним цхерри рајчицама - њихова је слаткоћа диван додатак јелу.
Резанци са тиквицама са сушеним песто рајчице (Вегански, без глутена)
- Без млека
- Рецепти без глутена
- Рецепти без зрна
- Много влакана
- Лов Царб Веган
- Без рафинираног шећера
- Слободна сам
- Без или без шећера
- Веган
- Без пшенице
Служи
4
Састојци
- 2 средње тиквице, једна зелена, једна златна
- 1 шоља сушене рајчице на сунцу (око 3 унче)
- 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља, подјељено
- Шалице од 3/4 шоље, огуљене, коцкице од 1/2 инча
- 3 средња свежа чешња чешњака, огуљена, сецкана
- 2 кашике свежег тимијана са стабљике
- 1/4 кашике морске соли
- 1/8 жличице свеже млевене паприке
- 1/4 кашике љуте пахуљице чилија или Мараш паприке
- 3 кашике пињола, тостиране, подељене
- 1 кафена кашика црног сирћета или шер сирће
- 2 кашике малих листова босиљка
- 1/2 шоље шареног цхерри парадајза, преполовљено
Припрема
Да направите резанци:
- Тиквице очистите и спирализирајте према упутству произвођача за вашу машину.
- Кувајте у корици за пару 2 минута док не омекша. Оциједите и осушите тиквице са резанцима на сухом с пуно папирних пешкира.
- Ставите их у посуду за сервирање. Направите песто.
Да бисте направили сушени песто рајчице на сунцу:
- Исечену рајчицу нарежите на тракице јулиенне. Загријте 1 кашику маслиновог уља у тави од 10 инча. Додајте шалотицу и кувајте на средњој ватри до златне боје око ивица и карамелизирајте, око 5 минута. Смањите топлоту, сушене парадајз, бели лук, тимијан, со, бибер и чили пахуљице. Кувајте на лаганој ватри да се укисели окуси и омекшају се сушени парадајз, око 3 минута. Склоните топлоту, додајте сирће, промешајте.
- Додајте у процесор за храну са преосталих 4 кашике маслиновог уља и 2 кашике борових орашастих плодова - калемите да направите крупни песто. Додајте још маслиновог уља ако желите праву конзистенцију.
Служити:
- Резанци од тиквица ставите врх са 1/2 шоље сушеног песто парадајза - пажљиво измешајте.
- Зачините са преосталом 1 кашиком тостираних пињола, малим листовима босиљка и цхерри парадајзом.
- Укусно топло или хладно. Следећег дана у фрижидеру, укусно хладно јело јер ће се окуси лепо уклопити.
- Чувајте песто у чистој стакленој посуди - додајте филм уља да покрије.
Напомене
Направите 1 1/4 шоље песто