Тиквице су ми постале једна од најдражих намирница. Пошто његов укус, текстура и боја нису нарочито интензивни, можете је претворити у толико различитих ствари. Овде их користимо као основу за слане колаче, који се дивно спајају са тангираном салатом и сосом. Спанаћ је сјајан извор гвожђа, витамина К и каротеноида (витамина А), који су неопходни за здравље крви; а сви зачини у овом рецепту имају противупална и антиканцерогена својства.
Тиквице од чешњака са кукурузном салсом, умаком од парадајза и семенкама бундеве (веганско, без соје)
- Без млека
- Веган
Служи
3-4
Састојци
Тиквице од чешњака са тиквицама:
- 2 шоље ренданог тиквица
- 1 шоља ораха
- 2 шоље спанаћа
- 2 кашике сока од лимете
- 1 кашика праха белог лука
- 1 кашика морске соли
- 1 кашика пукнуте црне паприке
- 1 кашика млевеног коријандера
- 1/2 кашике кумин у праху
- Скувајте 3–4 шоље брашна од слана
- Крумпири храњиви квасац 1/2 шоље
- 1-2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, за кување
Димљени парадајз сос:
- 1 шоља пире-кашике
- 1/4 жличице кипотле у праху
- 1/4 кашике димљене паприке
- 1/4 кафене кашике праха
- 1 / 2-3 / 4 кашике кумина у праху, по жељи
- 1 кашика меласе
- 1 кашика тамарија
- 1 кашика праха белог лука
- 1 кашика јабуковог сирћета
Сир:
- 1 шоља индијске каше
- 1/2 шоље бразилских орашастих плодова
- 1 кашика лимуновог сока
- 2 кашике биљке провенијенције
- 1 кашика праха белог лука
- 2 кашике мисо пасте
- Вода, по потреби
Кукурузни сос:
- 2 шоље слатких коштица кукуруза
- 2 шоље насјецканих рајчица
- 1/3 шоље сецканог цилантра
- 1/3 шоље насјецканог босиљка
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике сока од лимете
- Со и бибер, по укусу
Адд-онс:
- Вапнени клинови
- Сјецкано биље, попут цилантроа и босиљка
Припрема
- Да бисте направили колаче, све састојке ставите у процесор за храну - осим брашна од сланутка, храњивог квасца и маслиновог уља - и обрадујте док не добијете гнојну кашу. Додајте сланутак од брашна и храњиви квасац, а затим још једном прерадите тако да се све равномерно измеша.
- У великој тепсији на које се залијепити угријте мало маслиновог уља, на средње јакој или средње јакој ватри. Требало би бити довољно вруће да кад ставите у колач, одмах почне да кључа.
- Обликујте своје тесто у куглице или колаче (користим лоптицу за сладолед, а затим их нарежем на пециво) и кувајте на средње јакој ватри, око 5 минута за сваку страну. Требало би да се држе заједно и постану тамна, хрскава браон једном кад се заврше.
- Да бисте направили димљени сос од парадајза, помешајте све састојке до глатке.
- Да бисте направили сир, измијешајте све састојке док не постане глатко. Спремни су одмах или га пустите да одстоји 24 сата како би развили неке оштрије ноте.
- Да бисте направили салсу, све сједините и додајте со и бибер по укусу.
- Да бисте се саставили, нарежите салсу на тањире, премажите колаче и послужите уз сос и сир. Ово је изврсно са клиновима од вапна и екстра сеченим биљем; преузимају ово јело на следећи ниво.