Ова зимска салата одлично ће вас расположити! Першин, шаргарепа, репа и јабука пржени су до златно браон и слатке боје. Комбинују се са зеленилом, семенкама шипака, орасима и једноставним преливом од шипака који треба неколико минута да прокува.
Зимска салата са јабуком и шипаком (веганска)
- Без млека
- Веган
Калорије
288
Служи
4
Време кувања
30
Састојци
- 1 јабука огуљена и нарезана на ситно
- 3 першина огулити и исећи на комаде од 2 инча
- 4 мркве огуљене и исечене на комаде од 2 инча
- 2 репе ољуштене и нарезане на ситно
- 1 кашика свеже насјецканог тимијана
- 2 кашике маслиновог уља подељено
- Подељено 3/4 кафене кашике соли
- Подељена 1/2 кафене кашике бибера
- 2 кашике свежих семенки шипак
- 2 кашике насјецканих тостираних ораха
- 4 шоље зеленила или шпината (или онолико колико желите)
За пресвлачење:
- 2 кашике сока од нара
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика дијон сенфа
- 1 кашика балзамичног сирћета
- Прстохват соли
- 1/4 кашике бибера
Припрема
- Загрејати пећницу на 375 ° Ф и обложити лим за печење пергаментним папиром.
- Додајте исечену репу на један лим за печење и посипајте је 1 кашиком уља, 1/4 кашике соли и 1/4 кафене кашике бибера (или онолико колико желите). Додајте у средњу рерну рерне.
- Додајте шаргарепу, јабуку, пастрњак и тимијан на други лим за печење и комбинујте са преосталим кашиком уља, 1/2 кашике соли и 1/4 кашике бибера и добро измешајте. Додајте у доњу полицу рерне. Пеците обе тава са поврћем док не омекша - око 25-30 минута, пружајући пола процијепања.
- У међувремену у посуди за мешање комбинујте све састојке за дресинг, добро умутите и оставите.
- Када се поврће заврши, оставите га да се охлади неколико минута.
- За састављање салате: Додајте једну шољу зеленила у тањир, печено поврће, орахе, семе шипак и по врху прелијте дресинг.