Веган Наан је хрскава извана, супер мекана изнутра и пуна укуса и мириса зачина, зачинског биља и прелива. Ова верзија са целом пшеницом је одлична и може се упоредити са толико дивних индијских јела.
Интегрални пшенични хлеб (вегански)
- Без млека
Калорије
350
Служи
4
Време кувања
90
Састојци
Сундјер:
- 1/2 чаше Топла вода (105 ° Ф)
- 1/4 шоље Брашно од целог пшенице или брашна
- 2 кашике квасаца свежег (или сувог)
- 1/4 кашике смеђег шећера
- 1/4 шоље немасног јогурта
Наан Бреад:
- 2 шоље Брашно од пуног пшенице или брашна
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 1/2 кашике Гарам Масала (прах)
- 1/4 кашике кумина (млевене)
- 2 рукавице Чешњак свеж (млевен)
- 3 кашике сјеменки лана смрвљено (необвезно)
- 3 кашике маслиновог уља (или сезама, уљане репице)
- Сусам печен
- Свјеже биље (першун, коријандер)
ружичаста лимунада од грејпа
Припрема
- Припремите спужву: помешајте све састојке сунђера у великој посуди. Покријте чистим пешкиром и ставите на топло место у вашој кухињи. Оставите да сунђеар почива 20 минута тамо.
- Након тога, преостале Наан састојке и зачине додајте сунђеру и промешајте / добро измешајте до лепљиве, али кохезивне текстуре. Покријте посуду чистим пешкиром и оставите је да се одмара на топлом месту док се тесто скоро не удвостручи - дакле око 1-1 / 2 сата.
- Извадите тесто, истопите 1 кашику уља, промешајте још неколико пута (додајте брашно ако је влажно) и почните разваљати тесто на чистој површини са мало брашна. Тесто исеците на 4-5 куглица теста и оставите их да одстоје још 10 минута.
- Разваљајте здјеле са нааном у равне облике по вашем избору и почните допуњавати наан. Како? само додајте мало воде на врх и пажљиво притисните преливе (бели лук, сезам, коријандер, зачини) у наан.
- Ставите таву велике величине на средњу ватру на шпорет и улијте мало маслиновог или сезамовог уља у тепсију. Сада ставите 2-3 наан хлеба у тепсију печено златно браон са обе стране. (траје око 5-8 минута по Наан-у)
- Држите наан хлеб топао у рерни на око 250 ° Ф.