Пистоу је слично песто, али без орашастих плодова и / или сира. Направљен је од босиљка, маслиновог уља и белог лука и често се послужује уз супу. Иако пистоу овде није пистоу по француским стандардима јер се прави од першуна, нане, копра и белог лука уместо босиљка, ипак је укусно. Ова салата чини леп лагани ручак или касну вечеру са неколико кришки вашег омиљеног тоста са киселим тијестом и пуно доброг маслиновог уља. То би такође било лепо са куваним земљаним зрнцима попут јељих бобица или фарроа и шприцом веганске фете или пармезана.


Салата од белог пасуља и грашка с прољећном биљком Пистоу (веганска, без глутена)

  • Без млека
  • Рецепти без глутена
  • Рецепти без зрна
  • Много влакана
  • Лов Царб Веган
  • Без рафинираног шећера
  • Слободна сам
  • Без или без шећера
  • Веган
  • Без пшенице

Служи

4-6 са стране

Састојци

  • 1 1/2 шоље куваног белог пасуља (путер или канеллини)
  • 2 шоље грашка, свеже или смрзнуте
  • 1 зелени лук, танко резан
  • 1 шоља свеже менте
  • 1 шоља свежег першуна
  • 1/2 шоље свежег копра
  • 3 кашике белог лука или 2 режња (у зависности од тога како вам се гарлицки свиђа)
  • Сок и сок од једног лимуна
  • 1/2 кафене кашике финозрнате морске соли
  • 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
  • Вода, неколико кашика или по потреби
  • Црни бибер
  • Додатна количина метвице и лимуна за послуживање

Припрема

  1. Ако користите свежи грашак, препоручује се брзо бланширање само да би их мало омекшали и да би зелена боја постала блистава. Грашак баците у лонац са кипућом водом, кувајте не дуже од једног минута, а потом га оциједите и добро исперите под хладном водом. Ако користите смрзнути грашак, ставите их у посуду са топлом водом да се отопи. Опет их оциједите и исперите под хладном водом да зауставите процес кувања.
  2. У велику посуду за салату додајте грашак, пасуљ и лук.
  3. Ставите љуштицу, метвицу, копар, першун, лимунов сок и лук, со и бибер у блендер и почните да се мешате, а мотор покреће маслиново уље и додајте воду по потреби да помогнете стварима. Мешајте док глатко. Окусите и прилагодите зачин по потреби.
  4. Додајте неколико кашика пистоуа граху и пасуљу - помешајте и сједините. По жељи додајте писту до жељеног укуса. Додајте неколико свежих листова менте и украсите са пуно лимунове коре и свеже нарезаним црним бибером. Дризите додатним маслиновим уљем.