Свежа лагана летња салата која се прелива са сочном лубеницом, рајчицама, парадајзом, краставцем, квинојом, ментом и печеним семенкама сунцокрета. Савршено за летњи ручак!
Салата од лубенице Куиноа Кале (веганска)
- Без млека
- Веган
Време кувања
10
Састојци
- једна гомила кељ, испрана и сецкана
- влага од авокада
- исциједити лимун
- Хималајска морска со
- свеже млевени црни бибер
- 1 краставац, веома танко резан
- 1/4 шоље сирових или печених семенки сунцокрета
- 3-4 шоље лубенице нарезане на коцкице, уклоњене семенке
- 1 велика или 2 мала рајчица, нарезана на коцкице
- шака листова менте, растргана
- 1 шоља квиноје
- 1/4 шоље биљног орашаног сира, дробљено (опционо)
Припрема
- Прво припремите квиноју према упутствима за паковање.
- Док се квиноја куха, оперите и насјецкајте воће и поврће и оставите по страни.
- У већу посуду додајте и растресљени кељ и истопите мало уља авокада и исцијеђени лимун. Масирајте кељ рукама како бисте омекшали кељ. Зачините хималајском морском соли и црним бибером и оставите да одстоји 5-10 минута како би се распадали на лишће.
- Док се кељ припрема за маринаду, лубеницу нарежите на 1 ес коцкице, краставац ситно исеците нарезаном мандолином, и нарежите парадајз и оставите да се састави.
- Да бисте саставили салату, поделите масирану кељ између посуда и баците куваном квинојом, краставцем, опционим биљним орасима, лубеницом, семенкама сунцокрета и свежом метвицом.
- Премажите семенкама сунцокрета и одмах послужите.
- Оставе чувајте одвојено у фрижидеру 2-3 дана.