Топла салата од бутерута, купуса, квиноје и бадема - Ова топла зимска салата комбинује пуњење и живописно поврће како би створила оброк који ће задовољити и вратити ваш природни сјај!


Топла бутерут, црвена купус, салата куиноа и бадема (веганска)

  • Без млека
  • Веган

Калорије

426

Служи

4

Време кувања

30

Састојци

Салата:

  • 3 шалице мало нарезаних тиквица буттерута
  • 2 шоље ситно сецканог црвеног лука
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 шоља диноса двобојне
  • 2 шоље поврћа
  • 2 шоље црвеног купуса исечене на танке тракице
  • 2/3 шоље грубо сецканог першуна
  • 1/4 шоље тостираног бадема

Мапле Алмонд Дрессинг:

  • 4 кашике бадемовог путера
  • 3 кашике јаворовог сирупа
  • 1 1/2 кашике јабуковог сирћета
  • 1/8 шоље воде
  • 1/2 кашике лимуновог сока
  • 1/8 кафене кашике бибера (необвезно)
  • со и бибер по укусу

Припрема

  1. Загрејте пећницу на 425ºФ.
  2. Огулите и попаприте тиквицу бутина, а затим је исецкајте на мале коцкице. Црвени лук исеците на ситно. Ставите оба поврћа у тепсију од ливеног гвожђа или на лим за кекс са 1 кашиком маслиновог уља и пеците 30-35 минута, или док тиквица од буттерута не омекша. Док се поврће пржи кухајте квиноју, направите прелив и припремите остатак својих састојака.
  3. Пре кувања квиноје прво је добро исперите. Ово уклања горки укус квиноје који је понекад и олакшава варење. Да бисте скухали, бујон квиноје и поврћа ставите у малу тепсију. Загријте на јакој ватри, а затим смањите на лаганој ватри и поклопите. Кувајте поклопљено око 20 минута или док се све поврће не скува.
  4. Изрежите купус на танке кришке и першин грубо насјецкајте. Ако вам бадеми нису претходно тостирани, можете то учинити у тави на средњој топлоти.
  5. Да бисте направили прељев, сједините све састојке и пире од каше користећи ручни миксер или процесор за храну. Одложи.
  6. Након што се бутун и лук и квиноја заврше, помешајте их са црвеним купусом, першуном и бадемом. Послужите топло уз прељев од јаворовог бадема намочен на врху.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 426 # Угљикохидрата: 66 г # Масти: 15 г # Протеини: 12 г # Натријум: 49 мг # Шећер: 18 г Напомена: Приказане информације се заснивају на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.