Гљиве, шаргарепа, клице и купус имају својство у надјеву, па иако изгледају као посластица, имаћете користи од читаве гомиле поврћа ако испробате овај рецепт! Амбалаже су хрскаве и лагане, баш као и оне гиозас које једете у свом заљубљеном кинеском или јапанском ресторану. Можете направити велику гомилу омота испред времена и замрзнути за брзе вечере.
Веггие Гиоза (Веган)
- Без млека
Време кувања
15
Састојци
За Врапперс
- 3 шоље обичног брашна
- 2 кашике кукурузног брашна
- прстохват соли
- 2 шоље топле воде
За пуњење
- 3 кашике биљног уља
- 2 кашике сојиног соса
- 1 бели лук
- 3 режња лука
- 1 чили (факултативно)
- 3 шаргарепе
- 2 шоље гљива пунне
- 1 шоља купуса
- 1 шоља брасна клице (или додатног купуса)
Припрема
- Припремите омоте тако што ћете у посуди средње величине помешати брашно, брашно и сол. Полако додајте у врућу воду док се не формира тесто. Можда вам неће требати све, или мало додатног, у зависности од вашег брашна. Месите 3-4 минута док тесто није глатко и мекано. Оставите да се одмарате 30 минута.
- Загријте велику таву на средњој ватри са 1 кашика уља. Припремите пуњење додавањем лука, белог лука, чилија и шаргарепе у процесор за храну. Насјецкати, нарезати на коцкице или исецкати на врло ситне комаде и додати у шерпу са соја сосом. Лагано пржите у тави 5-10 минута, док не постане мекано и мирисно. Насјецкајте гљиве, купус и клице као и раније и додајте у шерпу. Кувајте додатних 10 минута на средњој ватри. Празан пуњење ставите у посуду да се охлади и опере таву.
- Узмите комадић теста и разваљајте на 1-2 милиметра дебљине. Помоћу резача колачића или велике чаше изрежите кругове за омоте. На сваки посипајте мало брашна и чувајте на тањиру док не буде спреман за употребу. * Замрзните се у овом тренутку ако их нећете користити сви.
- Напуните мали рамекин водом. Подмажите ивице омота са мало воде. Кашику ставите у једну кашику пуњења по омоту и пажљиво преклопите по жељи да се запне.
- Загрејати таву са преосталим уљем и пржити гиозас 4-5 минута, док не порумени на ивицама. Сервирајте одмах уз чили уље или сојин сос.