Да не би било забуне у биљној лумпији или лумпианг Шангају, ове веганске Филипинске пржене пролећне пецива одличне су за ужину, предјело или вечерњу храну. Такође су одлични за избирљиву децу и гладне одрасле људе, чак и за највеће месоједе!
Лумпианг од поврћа (вегански, без глутена)
- Без млека
- Веган
Служи
50
Време кувања
10
Састојци
- 1 шоља измрвљене шаргарепе (око 2 штапића шаргарепе)
- 1 шоља слатког кромпира (око 1 мала слатког кромпира)
- 1 шоља тиквице са јунетом од кабоче (око 1/4 дела тиквице)
- 1 шоља пире кромпира (око 1 мали кромпир)
- 1 шоља јулиеннед јица-а (око 1 мала јицама)
- 1 шоља сецканог килантроа или кинеског целера
- Прстохват соли
- Ступ органског шећера
- 2-3 кашике кукурузног шкроба
- 1 паковање пролећне ролице или омотач Лумпиа (долази у 25 комада, проверите да нема јаја), без глутена ако је потребно
- Мала посуда са водом за заптивање омота
- 3-4 шоље уља канола
Припрема
- У посуди комбинујте сво поврће, со, шећер и кукурузни скроб. Добро промешати.
- Употријебите шкаре, пресијеците омотач лумпије дијагонално на пола. Требали бисте да имате две групе троуглова. Да омотач не би пресушио, ставите чист влажан пешкир на врх.
- Скините један лист амбалаже и ставите на тањир, са основом троугла на дну, а врх троугла окренут према врху тањира.
- Додајте око једну кафену кашику биљног пуњења на доњи центар амбалаже, остављајући око 1/4 инча празан простор испод пуњења.
- Преклопите леву страну омота према средини. Преклопите десну страну према средини. Савијте доњи део и затим разваљајте док не досегне горњи врх.
- Заприте врх са мало воде. Завршите котрљање. Понављајте кораке док се све лумпије не ваљају.
- Загрејати лонац мале величине на јакој ватри око 3 минута.
- Сипајте уље за кување и загрејте још 5 минута.
- Испитајте да ли је уље довољно вруће бацајући комад омота лумпије. Ако брзо бубри, спремно је.
- Њежно испустите 5-8 комада у фритезу. Спустите топлоту на средњу топлоту.
- Пржите док све стране омотача не постану златно смеђе боје. Поновите корак да пржите остатак лумпије. Ако храните само мало људи, испржите само количину коју желите и остатак замотане лумпије чувајте у замрзивачу за каснију употребу.
- Ставите пржену лумпију у штапић или на тањур обложен папирним пешкиром да бисте упили вишак уља. Послужите топло уз слатки сос.