Нови, празнични фаворит: куркума и чили карфиол са црвеним луком, белим луком, боровим орасима, семенкама шипака и светлим јајоровим вином. Куркума доноси прекрасну земљаност и најљепшу златну боју цвјетовима цвјетаче. А сочни, рубин-црвени накит од нара, црни тостирани пињоли и здепаст прељев подижу га на нови ниво; како се било ко могао одупријети таквом краљевском јелу?
Цвјетача с пекмезом од куркуме са виноградом од јаворовог граната (вегански, без житарица)
- Без млека
- Много влакана
- Веган
Калорије
163
Служи
6
Састојци
- 1 мала глава карфиола, база / језгра / лишће уклоните и исеците на цветове (око 4 шоље)
- 1 црвени лук, исечен на клинове
- 3 чена белог лука, огуљена и преполовљена
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 кашике куркуме
- 1/2 кашике црвених љутичица чилија
- Кошер соли
- Црни бибер
- 2 кашике меласе шипка
- 1 кашика јаворовог сирупа
- 3 кашике лимуновог сока
- 3 кашике маслиновог уља
- 1/4 шоље пињола, тост
- 1/4 шоље семенки шипак
- 3 кашике танко нарезаних листића лука
Припрема
- Загрејати рерну на 400 ° Ф. Обложите обложени лим за печење пергаментним папиром или силиконском облогом.
- У великој посуди комбинујте карфиол, црни лук, бели лук, маслиново уље, куркуму, чили пахуљице, 1/2 кафене кашике сока од сока и неколико млевених паприка. Тепсију равномерно премажите поврћем и пребаците на припремљени лим за печење. Пеците док карфиол не омекша и лагано карамелизира око ивица, 20 до 25 минута, мешајући до пола.
- Да бисте направили вињегре, у малој посуди комбинујте шипкову меласу, јаворов сируп, лимунов сок и маслиново уље. Умутити док не сједини и зачинити сољу и бибером по укусу.
- Смешајте карфиол мешавину на тањир или здјелу за сервирање. Оперите је виноигреттом и украсите боровим орасима, сјеменкама пом и сјеменки непосредно прије послуживања.
Напомене
Хеирлоом наранчасте или љубичасте сорте карфиола (или комбинација), овде би заиста биле прелепе.