Ево одличне опције за главно јело за вечеру Дана захвалности. Мало је попут чилија, мада више о тиквици, него о пасуљу. У митологији Индијанца тиквице, кукуруз и грах познати су као 'три сестре' - саме усеве којима би требало да се прослави фестивал жетве Дана захвалности! Ако један дан печете тикву или шунку, паприка ће се саставити у трену. А ако нисте навикли да се бавите зимским тиквицама или немате времена, погледајте пречицу која следи рецепт.
„Три сестре“ паприка (Веган)
- Без млека
- Веган
- Рецепти за целу храну
портабелла рецепти од гљива одреска
Калорије
218
Служи
8
Састојци
- 1 мала тиквица од шећера или 1 велика тиквица буттерута, око 2 килограма (види напомене)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 средњи лук, сецкан
- 2-4 чешња лука, млевена
- 1 средње зелена или црвена паприка, исечена на кратке уске тракице
- 1 парама од 16 унци може да се пече на коцкице, са течношћу
- 2-3 шоље куваног или конзервираног розе или пинто пасуља, оциједите и исперите
- 2 шоље кукурузних зрна из 2 велике или 3 средње уши, или смрзнуте
- 1 шоља домаћег или конзервираног биљног прилога или воде
- 1 или 2 мала свежа љута чилија, семеним и млевеним или 1 кашика млевеног зеленог чилија
- 2 кашике млевеног кумина
- 2 кашике чилија у праху или мескуите зачин
- 1 кашика сушеног оригана
- Со и свеже млевени бибер
- 1/4 шоље млевеног свежег клинчића или першуна
Припрема
- Загрејати рерну на 375 ° Ф.
- Извадите стабљику бундеве или тиквице и прережите на пола по дужини. Покријте алуминијумском фолијом и ставите половине, одсечене нагоре, у плитку тепсију обложену фолијом. Ако вам ножеви нису довољно оштри, само умотајте бундеву или тиквице у фолију и испеците је целу. Пеците 40-50 минута, или док не пробијете ножем, уз мали отпор. Кад се довољно охлади, исеците сјеменке и влакна (по жељи очистите сјеме за печење). Посолите и огулите, а затим нарежите на велике коцкице.
- У лонцу за супу загрејте уље. Додајте лук и пирјајте на средње јакој ватри до прозирног. Додајте бели лук и наставите да се динста све док лук не поприми златну боју.
- Додајте тиквицу или тиквицу и све преостале састојке, осим последња 2, и ставите да прокључа. Пустите лагано, покривено, све док поврће не омекша, око 20-25 минута. Зачините по укусу са соли и бибером.
- Ако време дозвољава, оставите да се јела поклопи неколико сати пре послуживања, а затим загрејте према потреби. Непосредно пре послуживања, измешајте килантро. Паприка треба да буде густа и веома влажна, али не и сушна; по потреби додајте додатну залиху или воду. Зачине прилагодите свом укусу. Послужите у чинији.
Напомене
Ако вам је кратко време или једноставно не можете да се решите сецкања и љуштења бундеве или тиквица, можете добити огуљене, исечене тиквице од бундеве. У ово доба године лако је пронаћи у одељењу свежих производа супермаркета или продавница природне хране.