Израда властите укусне комбуке је веома једноставно, храњиво и штеди вам тону новца! Потпуно сам закачен за ово пикантно и газирано пиће.


Једноставан начин прављења властите комбуче

  • Без млека
  • Па здраво
  • Веган
рецепт веганске зелене леће дахл

Састојци

  • Кафеинизирани леђа, бели или зелени чај (5 кашика кашике или 5 кесица чаја)
  • 1 СЦОБИ *
  • 1 шоља белог шећера
  • ½ шоље обичне комбуче

Припрема

  1. Закухајте најмање 2 литре чаја. Може бити црна, бела или зелена, али мора бити неароматизирана.
  2. У чају растопите 1 шољу шећера док је још врућ.
  3. Оставите чај да се охлади на телесну температуру или додајте додатну воду док чај не достигне телесну температуру.
  4. Додајте ½ шоље обичне комбуче у своју велику теглу заједно са слатким чајем. Нежно додајте СЦОБИ у теглу и покријте чајним пешкиром причвршћеним еластичном траком. Ово омогућава комбучи да дише, али спречава грешке и прашину.
  5. Складишт за кухање чувајте на сувом месту далеко од директне светлости или топлоте. Ферментација јако варира у зависности од температуре просторије и величине вашег СЦОБИ-а. Након 6 дана почните да дегустирате своју комбучу свакодневно да бисте видели је ли спремна. Неће бити претјерано газирана та тачка, али она би требала бити само слатка и трпка, али не и оцат.
  6. Када то буде по вашем укусу, пажљиво сипајте комбучу у боце. Ово је такође када комбучу можете ароматизовати додавањем мало више шећера, меда, јаворовог сирупа, свежег сока, ароматизираног чаја, зачинског биља или онога што вам срце пожели. Такође можете правити комбучу са непрекидним варивом тако што ћете сипати оно што желите да користите и надопунити велику теглу са шећерним чајем.
  7. Затворите боце и оставите их да сједну на вашем пулту 1-3 дана да карбонирају. Можда бисте желели да их отварате сваки дан како бисте испуштали гас и избегли експлозију.
  8. Једном када га се газира, ставите у фрижидер и уживајте.

Напомене

* СЦОБИ је заправо кратица која означава симбиотску колонију бактерија и квасца. Са сваком партијом комбуче, на површини комбуче ће се формирати нови СЦОБИ у крем боји.