Недавно сам прочитао рецепт за рибу од стакла од наранџе и помислио да ће направити одличан екстремни вегански макеовер. Комбинује зачињену цајунску зачин са слатком, воћном мармеладом. Обично не волим храну која је глазирана, али овде су зачин и слатко брак склопљен на небу. То савршено функционише и за тофу и за темпех, па зашто не бисте направили и једно и друго?


Слатки и зачински тофу (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Служи

4

Састојци

За мешавину зачина:
  • 1 ½ кашичице. кошер соли
  • 1 ½ кашичице. Бели лук у праху
  • 1 ¾ тсп. паприка
  • ¾ тсп. млевени црни бибер
  • ¾ тсп. црни лук у праху
  • ¾ тсп. Алева паприка
  • 1 кашика кашике. сушен оригано
  • 1 кашика кашике. сушени тимијан
  • Сп тсп. пахуљице црвене паприке (опционо)
Додатни састојци:
  • 1 кашика кашике. сирови смеђи шећер
  • Сп тсп. кошер соли
  • 1 пакет тофу, дренирано или 1 пакет темпех
  • 1 кашика. сунцокретово уље
  • ¼ шоља мармеладе од наранџе
  • 1 кашика. сок од лимете
  • Вапнени клинови

Припрема

  1. Комбинујте зачине у малој посуди и мешајте док се равномерно не помешају. Додајте шећер и со и измешајте.
  2. Ако користите тофу, нарежите га на кришке жељене дебљине. Блок сам пресекао на пола, а затим сваку половину исекао на 4 кришке, укупно 8 танких правоугаоних кришки.
  3. Ако користим темпех, понекад га прво упарим ако га желим мекшим, али овог пута нисам. Поделио сам темперу на пола тако да сам имао два танка правоугаоника. Начин на који то радим је полагање темпере на даску за сечење, горњи део чврсто држите дланом и ножем, прорезите кроз њега као да одцепљујем багел. Затим сам сваки танки правоугаоник пресекао на пола, тако да имам 4 комада.
  4. Притисните кришке тофуа или темпеха у мешавину зачина и прекријте је са обе стране.
  5. Загрејати таву на средње јакој ватри и додати уље. Тофу или темпеху испеците у тави око 4 минута. Ољуштите кришке и кувајте док обе стране не порумени.
  6. У међувремену, помешајте наранџану мармеладу и сок од лимете у посуди. Када је тофу или темпех спреман, сипајте смешу мармеладе у тепсију и промешајте је док се не отопи. Пажљиво окрените кришке тофуа или темпеха у тави тако да се обе стране прекрију наранџастом глазуром.

Напомене

За мјешавину зачина прилагодите жељеном нивоу топлине. Можете да користите само 3 кашике. Цајунове мешавине зачина, али пазите на висок садржај натријума и МСГ

Нутритивне информације

По 1/4 уноса тофуа: Калорије: 141 # Угљикохидрата: 16 г # Масти: 7 г # Протеини: 7 г # Натријум: 30 мг # Шећер: 14 г по 1/4 Послуживања температуре: Калорије: 184 # Угљиководи: 27 г # Масти: 6 г # Протеини: 8 г # Натријум: 26 мг # Шећер: 13 г Напомена: Приказане информације се заснивају на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.