Савршени ручак за недељу ујутру: палачинке од слатког кромпира са брусницама, прекривене обилном капљицом сирупа од јаворовог пекана.


Слатке палачинке од брусница (Веган)

  • Без млека
  • Веган

Састојци

Палачинке
  • 2 кашике млевених семенки лана
  • 1/4 шоље плус, 2 кашике филтриране воде
  • 2 шоље безглутенског брашна
  • 3/4 кашике морске соли
  • 1 кашика прашка за пециво
  • 1/4 кашике соде бикарбоне
  • 1/2 шоље кокосовог шећера
  • 1 1/4 шоље танког кокосовог млека на собној температури
  • 3/4 шоље пире-слатког кромпира
  • 3 кашике растопљеног девичког кокосовог уља
  • 1/2 шоље сушених брусница
Мапле Пецан Сируп Дриззле:
  • 2 кашике јаворовог сирупа
  • 1/4 шоље путер пекана
  • 1-2 кашике филтриране воде, према потреби

Припрема

Палачинке
  1. У малој посуди умутите ланено семе и воду и ставите у фрижидер на 15 минута док смеша не добије гел-облик.
  2. У међувремену умутите брашно, сол, прашак за пециво, соду бикарбону и кокосов шећер у великој посуди.
  3. Умутите у кокосово млеко, слатки кромпир и уље док се не сједине, затим ланена јаја док се не сједине.
  4. Умијешајте бруснице.
  5. Да бисте спремили палачинке, загрејте рерну на 200 ° Ф. Загријте велику тепсију са лепком на средњој ватри и додајте мало кокосовог уља да премажете дно.
  6. Када је вруће, додајте тесто у 1/4 шоље. Пустите да се палачинке кувају око 2-3 минуте на првој страни док не постану и почну да смеђу, затим преклопите лопатицом и кувајте још 2-3 минута са друге стране.
  7. Кад се скува, ставите на тањир и држите на топлом у рерни, док понављате поступак са преосталим палачинкама.
Мапле Пецан Дриззле
  1. Умутите заједно све састојке док не постану глатки (ако је превише густ да се не исуши, умутите у мало више филтриране воде), а затим нарежите на палачинке пре сервирања.