Савршени ручак за недељу ујутру: палачинке од слатког кромпира са брусницама, прекривене обилном капљицом сирупа од јаворовог пекана.
Слатке палачинке од брусница (Веган)
- Без млека
- Веган
Састојци
Палачинке- 2 кашике млевених семенки лана
- 1/4 шоље плус, 2 кашике филтриране воде
- 2 шоље безглутенског брашна
- 3/4 кашике морске соли
- 1 кашика прашка за пециво
- 1/4 кашике соде бикарбоне
- 1/2 шоље кокосовог шећера
- 1 1/4 шоље танког кокосовог млека на собној температури
- 3/4 шоље пире-слатког кромпира
- 3 кашике растопљеног девичког кокосовог уља
- 1/2 шоље сушених брусница
- 2 кашике јаворовог сирупа
- 1/4 шоље путер пекана
- 1-2 кашике филтриране воде, према потреби
Припрема
Палачинке- У малој посуди умутите ланено семе и воду и ставите у фрижидер на 15 минута док смеша не добије гел-облик.
- У међувремену умутите брашно, сол, прашак за пециво, соду бикарбону и кокосов шећер у великој посуди.
- Умутите у кокосово млеко, слатки кромпир и уље док се не сједине, затим ланена јаја док се не сједине.
- Умијешајте бруснице.
- Да бисте спремили палачинке, загрејте рерну на 200 ° Ф. Загријте велику тепсију са лепком на средњој ватри и додајте мало кокосовог уља да премажете дно.
- Када је вруће, додајте тесто у 1/4 шоље. Пустите да се палачинке кувају око 2-3 минуте на првој страни док не постану и почну да смеђу, затим преклопите лопатицом и кувајте још 2-3 минута са друге стране.
- Кад се скува, ставите на тањир и држите на топлом у рерни, док понављате поступак са преосталим палачинкама.
- Умутите заједно све састојке док не постану глатки (ако је превише густ да се не исуши, умутите у мало више филтриране воде), а затим нарежите на палачинке пре сервирања.