Овај гулаш од слатког кромпира, карфиола и кикирикија је предивна комбинација хранљивог поврћа са кремастим орашастим сосом, а потом прекривен прстима од прстохватног пршута. Савршено баш онако како је или са куиноа или флатбреадс.
Слатки кромпир, цвјетача и гулаш од кикирикија (вегански, без глутена)
- Без млека
- Веган
Калорије
310
Служи
4
Време кувања
20
Састојци
- 6 шалотних листића грубо сецканих
- 1 кашика маслиновог уља
- 4 режња чесна исецкана
- 1 кашика семенки кумина
- 1 кашика куркуме
- 6 парадајза сецканих
- 1 лименка органског лаког кокосовог млека
- 1 шоља воде
- 1 слатки кромпир огуљен и на коцкице
- 1 мала карфиол сецкана
- 1 кашика морске соли
- 3 кашике хрскавог путер од кикирикија
- Сок 1/2 сока
- 1 кашика тамарија
- Чили пахуљице
- Тостирани кикирики
- Коријандер
Припрема
- У већу посуду са поклопцем додајте уље и загрејте на средњој топлоти, а затим додајте шалотку. Пржите приближно 8-10 минута, док не омекшају и позелене.
- Додајте бели лук, семенке кумина и коријандер. Мешајте 30 секунди или тако нешто.
- Затим додајте сецкани парадајз и кувајте још 5-6 минута, а затим додајте воду, кокосово млеко, слатки кромпир и карфиол.
- Пустите да се поклопи 20 минута, док слатки кромпир и карфиол не постану мекани.
- Умешајте маслац од кикирикија, сок од лимете, тамари, чили пахуљице, со и бибер. Кухајте неколико минута.
- Врх са тостираним кикирикијем и свежим коријандером.