Напуните своје порције воћа, поврћа и житарица овим тиквицама пуњеним пилафовим пилафом! То је оброк сласан, сладак и умами, све у једном. Ово јело чини предивну страну или јело за празнике.
Пуњени тиквице с пинофом куиноа (вегански, без глутена)
- Без млека
- Слободна сам
- Веган
Састојци
- Тиквица од 1/2 килограма, жир или плава говеђа
- 1/2 шоље вишебојне квиноје, добро исперите
- 1 шоља филтриране воде
- 1/8 кашике куркуме
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, подјељено
- 1 шољица беби гљиве Портобелло, очишћене и нарезане на листиће
- 1/2 шоље лука или лука, огуљених и сецканих
- 1 кашика белог лука, огуљеног и млевеног
- Црвена јабука 3/4 шоље, сјеменке и сјецкане, коцкице величине 3/4 инча
- 1 шоља кино диносаура, уклоњена тешка ребра, резана танко (око 1/2 групе)
- 1/4 кашике морске соли
- 1/8 жличице свеже пукнуте црне паприке
- 1/2 сока лимуна, ситно ренданог
- 1/4 шоље свежих брусница или сушених незаслађених брусница
- 2 кашике свежег першуна, очишћене, млевене
- 1 кашика свежег босиљка, очишћен, нарезан на ситно
Припрема
Да бисте направили сквош:
- Загрејати рерну на 400 ° Ф. На дно тепсије истопите мало неутралног уља. Тиквицу прережите на пола и ставите је одсеченом страном у посуду да стане, прекријте тешком фолијом и кувајте док не омекша, око 45 минута. Додајте 1/2 шоље воде ако желите да створите пару.
Да бисте направили пилаф:
- Кухајте квиноју у 1 шољи филтриране, кипуће воде и куркуме. Покријте и смањите на лаганој ватри док вода не упије. Уклоните виљушку и издубите га.
- У велику таву додајте 2 кашике маслиновог уља и подигните топлоту на средње јаку. Додајте шампињоне и шампињоне и кувајте, мешајући док лагано не поприми златну боју, око 3 минута.
- Додајте бели лук и јабуку и кувајте 2 минута да омекшају. Додајте резервисано 1 кашику маслиновог уља, танко насецкани кељ и пирјајте само 2 минута док не омекша.
- Додајте со, бибер, лимунову корицу, резервисану кувану квиноју и бруснице. Промијешајте да укључите све окусе.
- Додајте загрејани пилаф у загрејане шупљине тиквице, који се гомилају високо.