Нека Рхубарб игре почну! Једва сам чекала док се ове сезоне не ухватим за рабарбара! Укусан окус у комбинацији са слаткоћом јагода и глаткоћом кокоса тренутно је моје. Мало ме ствари одваја од моје кухиње и прелепо је време једно од њих, тако да док се хладно време не врати… када кувам, дефинитивно желим да се нешто супер симплистично споји. Знаш на шта мислим?! Ово је врло лаган и прилично једноставан десерт.
Панна Цотта од јагода и ракије и кокоса (Веган)
- Без млека
- Слободна сам
- Веган
Калорије
196
Служи
4
Састојци
- 1 лименка кокосовог млека од 13,66 унци
- 2 кашике пахуљица агар агар или 1 кашика праха агар агар
- 8 јагода, плус још за прелив
- 1/2 шоље нарезаног рабарбара
- 1 кашика јаворовог сирупа
Припрема
- Промијешајте лименку кокосовог млијека и сипајте у малу посуду са агар агаром, кратко промијешајте и оставите да одстоји без топлоте 10 минута. У међувремену, лагано намастите 3 рамекина и одложите.
- Укључите пећ на средњу и загрејте до мало прокуха, након што се формирају мали мјехурићи, започните често мијешати и пустите да се пирја на средње ниском отприлике 10 минута ако користите пахуљице, и отприлике 5 минута ако користите прах.
- Наставите са мешањем и посебно се проверите уз пахуљице да се агар агар потпуно растопио. Можете мало померити тепсију како бисте били сигурни да на дну не видите пахуљице и тада сте спремни.
- Јагоде и пире исеците у машини за прераду хране или миксеру, треба да добије отприлике 1/2 шоље. Додајте 1/4 шоље пире-јагоде у кокосово млеко и мутите док се не сједини и поприми светло ружичасту боју. Резервирајте остатак каше.
- Сипајте смешу кокосовог и јагоде у благо намашћену рамекинсу и оставите да одстоји неколико минута (ако током овог корака приметите љускасте пахуљице, вратите је на топлоту јер се неће поставити ако се не растопе).
- Ставите рамекин у фрижидер за отприлике 1 1/2 до 2 сата да се постави.
- Непосредно пре него што је панна цотта спремна, направите прелив одлагањем рабарбара и преосталог пире од јагода тако што ћете прво исећи рабарбару на комаде од 4 инча и на малој ватри у малој тави додати преостали пире од јагода, јаворов сируп и рабарбара. пирјати око 8 минута уз мешање дрвеном кашиком. Оставите да се охлади на собној температури.
- Једном када панна цотта постави, скупите тањире и ножем за путер лагано истрљајте по унутрашњем обручу да бисте га отклонили. Поставите тањир на врх рамекина и окрените га (можда ћете га морати мало гурнути овде док не изађе). Посолите и додајте прелив од јагода-рабарбара!