Тајланђани су мигрирали на југ из Кине пре отприлике 4.000 година. Због тога на тајландску кухињу утичу кинеске методе попут пржења. Индијски и блискоисточни окуси такође су играли улогу у тајландској кухињи из спољне трговине и руте зачина (успостављене крајем 1400-их). Тајландска кухиња се може поделити у 4 региона; Северни (Чијанг Мај), Северноисточни (Исаан), Централни (Бангкок) и Јужни. Ово јело је из централне регије.
Помијешајте пржени тајландски босиљак са тофуом и патлиџаном (веган)
- Без млека
- Високи протеин
- Веган
рецепт од сецера од сланутка
Служи
2 - 4
Састојци
- 1/2 кашике (7 мл) уља (1 кашика или 14 мл ако немате таву са лепком)
- 2 шоље (290 г) чврстог тофуа, исперете, оциједите и исеците на коцке од 1 инча.
- 1 кашика кашике (10 г) свежег црвеног чилија, млевених (извадите семенке ако не желите да буду зачињене)
- 5 чешња лука, млевених
- 2 шоље (145 г) јапанског патлиџана исеците на кругове од 1 инча, а затим исеците на четвртине
- 1 шоља (150 г) црвеног паприке, исечена на комаде од 1 инча
- 1 шоља (25 г) лишћа тајландског босиљка
- 2 кашике (30 мл) соја сос
- 2 кашичице (10 г) шећера
- 1 кашика кашике (15 мл) сезамово уље
- 2 кашике (30 мл) воде
Припрема
Направите сос шлагом све 4 састојке соса. Одложи.
Загријте уље на средњем / високом нивоу у великој нелепљивој тави.
Додајте тофу и црвени чили и кувајте 5 минута.
Додајте бели лук и кувајте још 2 минута.
Додајте патлиџан, црвене паприке и босиљак и кувајте још 3 минута.
Додајте сос и промешајте да се сједини.
Кувајте још 2 минута, искључите топлоту и поклопите.
Покривање посуђа омогућиће пари да патлиџан постане мало мекши.
Након 3 или 4 минуте, скините поклопац и послужите.
Украсите свежим тајландским босиљком и послужите уз браон или јасмин пиринач.