Тајланђани су мигрирали на југ из Кине пре отприлике 4.000 година. Због тога на тајландску кухињу утичу кинеске методе попут пржења. Индијски и блискоисточни окуси такође су играли улогу у тајландској кухињи из спољне трговине и руте зачина (успостављене крајем 1400-их). Тајландска кухиња се може поделити у 4 региона; Северни (Чијанг Мај), Северноисточни (Исаан), Централни (Бангкок) и Јужни. Ово јело је из централне регије.


Помијешајте пржени тајландски босиљак са тофуом и патлиџаном (веган)

  • Без млека
  • Високи протеин
  • Веган
рецепт од сецера од сланутка

Служи

2 - 4

Састојци

  • 1/2 кашике (7 мл) уља (1 кашика или 14 мл ако немате таву са лепком)
  • 2 шоље (290 г) чврстог тофуа, исперете, оциједите и исеците на коцке од 1 инча.
  • 1 кашика кашике (10 г) свежег црвеног чилија, млевених (извадите семенке ако не желите да буду зачињене)
  • 5 чешња лука, млевених
  • 2 шоље (145 г) јапанског патлиџана исеците на кругове од 1 инча, а затим исеците на четвртине
  • 1 шоља (150 г) црвеног паприке, исечена на комаде од 1 инча
  • 1 шоља (25 г) лишћа тајландског босиљка
Сос
  • 2 кашике (30 мл) соја сос
  • 2 кашичице (10 г) шећера
  • 1 кашика кашике (15 мл) сезамово уље
  • 2 кашике (30 мл) воде

Припрема

  1. Направите сос шлагом све 4 састојке соса. Одложи.

  2. Загријте уље на средњем / високом нивоу у великој нелепљивој тави.

  3. Додајте тофу и црвени чили и кувајте 5 минута.


  4. Додајте бели лук и кувајте још 2 минута.

  5. Додајте патлиџан, црвене паприке и босиљак и кувајте још 3 минута.


  6. Додајте сос и промешајте да се сједини.

  7. Кувајте још 2 минута, искључите топлоту и поклопите.


  8. Покривање посуђа омогућиће пари да патлиџан постане мало мекши.

  9. Након 3 или 4 минуте, скините поклопац и послужите.

  10. Украсите свежим тајландским босиљком и послужите уз браон или јасмин пиринач.