Ови сластичарски производи од шпината и тофу рикоте су пахуљасти, мекани, јастучни и тако пуни укуса.
Шпинат и тофу пецива од рикоте (вегански)
- Без млека
- Веган
Служи
4-6
Време кувања
30
Састојци
- 4 шоље спанаћа
- 1 пакет екстра чврстог тофуа, дробљено
- 1 шалотка, ситно нарезана на коцкице
- 2 режња белог лука, млевена
- 1 кашика лука у праху
- 1 кашика соли
- 1 кашика лимуновог сока и нешто састојка
- 3 кашике храњивог квасца
- 2 кашике тахинија
- Лиснато тијесто од 2 листа (укупно око 18 унци)
Припрема
- Претходно загрејте рерну на 425ºФ.
- Ширите шпинат у корпи за пару 5 минута или док не проври.
- Ставите је у другар и након што се охлади да из њега исциједите што више течности. Остави га на страну.
- У посуди комбинујте здробљени тофу, шалотку, бели лук, лук у праху, со, сок од лимуна и лук, храњиви квасац и тахини. Бацајте док се добро не комбинују.
- Ољуштите шпинат и додајте га смеши. Поново баците док се све добро не сједини.
- Поставите листове лиснатог пецива на врх пергаментног папира и разваљајте их ролицом ако су превише дебели, док не постигнете приближну дебљину приказану на видео снимку. Ивице исецкајте да бисте добили квадрат и исеците га на дијагоналу да бисте добили два троугла. Можете је исећи и на мање одсеке ако желите да направите мање листове.
- Додајте део пуњења на једну страну сваког троугла, преклопите лиснато пециво да бисте прекрили пуњење, притискајући ивице и лагано их савијте да бисте створили печат. Понављајте док не направите све надуве.
- Изрежите неколико прореза ножем на врху сваког слоја да испадне пара и ставите их на плитки пергамент обложени лим за печење.
- Прекријте фолијом и пеците у претходно загрејаној рерни 20 минута.
- Скините фолију и пеците 5-10 минута или док лагано не поприме златну боју. Уживати!