Ова летња посуда са карфиолом на жару је свеже, укусно јело направљено од зачињене карфиола на жару, свеже салате и црног риже намоченог освежавајућим уљем коријандера од менте. Карфиол се маринира у зачињеном сосу, зачињеном чилијем у праху, димљеним кумином, паслином од белог лука и куркумом у праху који се савршено уклапа у освјежавајући дресинг коријандера од нане.
Зачињена летња посуда са карфиолом на жару (веганска, без глутена)
- Без млека
- Рецепти без глутена
- Хигх Царб Веган
- Много влакана
- Слободна сам
- Веган
- Без пшенице
Служи
2
Време кувања
45
Састојци
За карфиол на жару:
- 2 шоље цветаће цветаче
- 1 1/2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика праха црвеног чилија
- 1/2 кашике праха куркуме
- 1 1/2 кашике кумина у праху
- 1 кашика пасте белог лука
- 1 кашика сока од лимете
- Соли по укусу
За летњу салату:
- 1 краставац
- 1 мали лук
- 1 велики парадајз
- 1/2 шоље паприке нарезане на коцкице (мешовите боје)
- 1 1/2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика сока од лимете
- Соли по укусу
- Паприка, по укусу
брогански паттиес веган
За уље менте од коријандера:
- 2 кашике ситно исечених листова коријандера
- 2 кашике ситно исечених листова менте
- 3-4 кашике маслиновог уља
- 1/2 кашике шећера
- Соли по укусу
- Паприка, по укусу
За црни пиринач:
- 1 шоља црног риже
- 2 шоље воде
- 1/2 кашике соли
Припрема
Да бисте направили уље од коријандра:
- Све састојке помешајте и држите на страну до састављања.
Да бисте направили црни пиринач:
- Оперите и оциједите црни пиринач.
- Додајте воду док не покрије и потопите 1 сат. Испустите воду.
- Пиринч скухајте са 2 шоље воде и соли док не буде готов, али не кашаст. Можете га и кувати у дубоком лонцу. Црном пиринчу је потребно дуже кухање као и браон пиринач. Рижу издубите виљушком и оставите на страну.
Да бисте направили карфиол на жару:
- Све састојке, осим карфиола, помешајте како бисте направили маринаду.
- Додајте карфиол и протрљајте маринаду. Држите на страну 30 минута.
- Изложите на лим за печење и пеците у рерни 12-15 минута, док се цветача не заврши.
Да направите летњу салату:
- Грубо нарежите краставац, лук и парадајз.
- Додајте сок од лимете, маслиново уље, со и бибер. Добро промешати.
За састављање летње посуде:
- Рижицу равномерно размажите у чаше. Сипајте уље менте од коријандера преко пиринча.
- Преко пиринча ставите печену карфиолу и салату.
- Послужите на собној температури или топло.