Куглице од кромпира у зачињеном сосу од карија су срдачне, зачињене и ароматичне. Ако волите индијску кухињу, свидеће вам се ово јело! Куглице од кромпира углавном се састоје од куваног кромпира и жуте леће (црвена такође делује природно). Једноставни за припрему сос од црвеног карија даје јелу врло лепу оштрину.
Зачињени карирани кнедли (Вегански, без глутена)
- Без млека
- Много влакана
- Високи протеин
- Веган
Служи
2
Време кувања
90
Састојци
Да бисте направили лоптице за кромпир:
- 1 шоља куваног кромпира
- 1/2 шоље суве црвене или жуте леће
- 1 шоља воде
- 1/2 кашике веганског путер
- 1/2 кашике куркуме
- 1 кашика паприке
- 1 кашика уља
- Цртица бибера
- Целу соли
- 3 до 4 кашике свежег першуна, сецканог
- Неколико кашика брашна (опционо)
- Мрвице без глутена и уље за пржење
Да бисте направили сос од Цурри-а:
- 2 кашике уља
- 1 мали лук, коцкице
- 2 кашике пасте црвеног цуррија
- 1 мали комад ђумбира, исечен на комаде
- 1 лименка, парадајз
- 3/4 шоље кокосовог млека
- Целу соли
- Першун
Припрема
- Пустите да се свеже кувани кромпир на кратко охлади и огулите. Затим је ставите у посуду и згњечите вилицом.
- Лећу са водом ставите у малу посуду и кувајте. По потреби додајте још мало воде. Уклоните са ватре и оставите да се лећа охлади око пола сата.
- У кромпир додајте кувану лећу. Измешајте у путеру, куркуми, паприци, уљу, биберу, соли и першуну. Ако је маса сувише мека или је тешко формирати, додајте мало брашна без глутена. Измешајте добро кашиком.
- Спакујте смесу у мање комаде (око 8 комада), уваљајте у хлебне мрвице и пржите до златно смеђе боје у тави са довољно времена са свих страна. На кухињски папир излијте куглице од кромпира.
- У међувремену, покрените сос од цурри-а. У тави загрејати уље, додати лук и кратко пропржити.
- Затим додајте кари пасту и ђумбир и такође кратко пржите.
- Додајте парадајз из конзерве, мало га здробите кашиком за кување и наставите да пржи неколико минута.
- Сипајте смесу у већу посуду и ставите ручном мешалицом. Затим ставите у миксер назад у тепсију.
- У тепсију додајте кокосово млеко и промешајте. Зачините сољу или другим пожељним зачинима.
- Додајте кромпир са куглицама и прекријте сосом. Оставите да лагано крчка око 8 минута на ниској температури.
- Извадите посуду из рерне и оставите да одстоји око 10 минута док се сос не згусне.
- Куглице од кромпира излијте у сос од цурри-а са свежим першуном и послужите преко свеже куваног пиринча.