Ево веганизоване, здраве верзије класичне карбонаре за шпагете. Замислите најслађи немасни сос, благо ароматизиран с пиревима од сира и јајета, упарен са ситним комадићима смокија и хрскавом биљном сланином - иум! Оно што је посебно у овом рецепту је да сос можете потпуно прилагодити свом укусу, додати му више или мање сирева, зачина или укуса за јаја!
Шпагете Карбонара (Веган)
- Без млека
- Веган
Калорије
705
Служи
3
Време кувања
10
Састојци
- 1 1/2 шоље браон шпагета од риже
- свежи першун за сервирање
За сос од карбонаре:
- 1 шоља сирове индијске каше, натопљене мин. 4 сата
- 1 шоља биљног млека
- 1/2 кашике кала намака (црна со)
- 3 кашике храњивог квасца
- 3-4 режња лука
- 2 кашике кукурузног шкроба
- 2 кашике лимуновог сока
- 1/2 кашике црног бибера
вегански одрезак од гљива
РП сланине од сланине:
- 1-2 листова рижиног папира
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 1/2 кашике сојиног соса
- 2 кашике топле воде
- 2 кашике храњивог квасца
- 1/2 кашике јаворовог сирупа
- 1/2 кашике димљене паприке (или течног дима)
- цртица црног бибера и праха белог лука
Припрема
- Кухајте тестенину према упутствима за паковање.
- Прво направите сланину од рижиног папира. Узмите два листа рижиног папира, ставите их један изнад другог и кухињским маказама нарежите на тракице. Додајте све састојке маринаде у мању посуду и добро измешајте. Тепсију за печење обложите пергаментним папиром и претходно загрејте рерну на 350 ° Ф.
- Припремите посуду са топлом водом и ставите је поред посуде са маринадом. Узмите две траке рижиног папира, притисните их једну на другу и умочите у топлу воду док не постане благо мекана. Затим умочите двоструку траку у маринаду и ставите на посуду за печење. Понављајте овај поступак док не нестану све траке. Помоћу четке за пециво додајте преосталу маринаду у сваку тракицу.
- Ставите посуду за печење у рерну и пеците 5-7 минута. Обавезно редовно проверавајте траке, јер веома брзо изгореју. Након што су хрскаве, извадите их из рерне и оставите да се охладе.
- Направите свој умак од карбонаре једноставним додавањем свих састојака у блендер или процесор хране и мешајући док не постане глатко и кремасто.
- Једном када тјестенина постане ал денте, исцедите воду из тјестенине и вратите се у лонац. Сипајте сос и мешајте док тестенине не буду добро обложене. Узмите тракице „сланине“, исецкајте их на ситне коцкице и додајте тестенини. Зачините першуном и уживајте!