За вечер у, направите укусан бургер и мекани домаћи хлеб. Завршите сендвич са луком на жару, парадајз и зелена салата, сос од гуацамоле-а.


Ја сам бургер са домаћом лепињом (веганска)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

20

Састојци

Састојци (за 4 хамбургера):

  • 1/2 шоље дехидрираног соје
  • 2 шаргарепе
  • 1 кромпир
  • 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1/2 кашике димљене паприке (алтернативно слатка паприка)
  • димљена морска сол по укусу (алтернативно цела морска со) по укусу
  • Тамари Ја сам сос по укусу
  • кукурузне мрвице без глутена (по потреби)
  • 1 прстохват сушеног тимијана

Састојци (за 4 зелена кашика):

  • 2 шоље брашна
  • 2 шоље брашна од пиринчаног брашна
  • 1 1/2 кашике пивског квасца
  • 1 шоља природног камут млека (као алтернатива природном сојином млеку, квиноји или просо)
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1 кашика морске соли
  • 1 кашика јечменог слада
  • сјеме бијелог сезама по укусу
  • сјеме црног сезама по укусу

Припрема

Процедура за хамбургере:

  1. Огулите шаргарепу и исецкајте их на врло мале коцкице (бруноисе), а потом их на јакој ватри испеците у намашћеној тави са маслиновим уљем 2 минута. Огулите кромпир и парите га. Рехидрирајте соју како је назначено на паковању, проциједите је и стисните је врло добро између руку да се одстрани што више воде, а затим је оставите да се осуши 2 минута, кухајући у тепсији без лепка без уља.
  2. Помијешајте кромпир вилицом и пире скупите у посуду. Зачините са тимијаном, димљеном паприком и сољу, додајте шаргарепу и соју и добро измешајте. Ставите смешу да се очврсне у фрижидеру 1 сат или више. Након тог времена, смешу радите рукама да добијете 4 бургере исте величине (или користите специјалну преша за хамбургер или секач за округло обликовање пецива). Премажите их екстра дјевичанским маслиновим уљем и тамари соја сосом. Ставите их на лист пергаментног папира, а затим их кувајте у претходно загрејаној рерни (по могућности вентилирану) до златно смеђе боје.

Поступак хлеба:

  1. Загрејати млеко и растворити квасац у њему. У већу посуду додајте 2 брашна и мало соли. Додајте слад и уље и почните да мешате дрвеном кашиком. Полако додајте млеко, настављајући да мешате рукама. Замесите тесто док не добијете глатко и еластично тесто. Поделите га у 2 посуде и покријте филмом. Пустите да се диже на топлом месту све док се запремина не удвостручи. Поделите тесто на 4 дела једнаке величине и обликујте лепиње. Премажите их топлим млеком и површину поспите сезамовим семенкама.
  2. Пеците у рерни на 400ºФ до златно смеђе боје (зависно од рерне, требаће између 12 и 20 минута). Боље да урадите тест чачкалицом и извадите их када су још мекани. Оставите их да се охладе пре него што их исечете.