Цхееси, цалиенте кромпир тацо је укусан. Цхееи, калиенте кромпир тако који се пржени је изван овог света. Треба да послужите кремасти сос од авокада са стране (боље је направити само велику партију).


Кромпир такоса на југу земље (Веган)

  • Без млека
  • Веган
рецепт за карфиол карфиола Рацхаел Раи бифло

Служи

3-4

Састојци

  • 1 килограм кромпира за печење, огуљен и насјецкан на 2 'комаде
  • 2 кафене кашике соли, подељено
  • 1/4 шоље лука на коцкице
  • 1 средње јалапено, семенке и ситно сецкане
  • 1 кашика плус 2 кашике уља, подељено
  • 1 кашика кумина
  • 1/4 шоље насјецканог цилантра плус више за гарнис
  • 1/4 шоље хранљивог квасца
  • 1/2 шалице веганске моцареле
  • 6 кукурузних тортиља
  • 1 рецепт сос од авокада:
  • 2 средња авокада
  • Сјеме 1 средње јалапено паприке (или 1 серрано, зависно од жељене топлоте)
  • 1 кашика сока свежег лимете
  • 1 кашика соли
  • 2-3 гранчице килантро
  • 1/8 средњег лука, огуљен и ситно сецкати
  • 1 / 2-1 шоље воде

Припрема

  1. У средњем лонцу кувајте кромпир у једној кашичици соли док не омекша, а потом оциједите.
  2. У средње јакој тави на средње јакој ватри кувајте лук и јалапено у 2 кашике уља док лук не прође, око 4 минута, а затим додајте кумин.
  3. Смањите топлоту на мало и додајте кромпир, преосталу со, килантро, храњиви квас и сир. Кромпир ситно исеците, мешајући да се комбинују сви састојци. Кувајте 2-3 минута. Склоните са ватре.
  4. У суву таву од 10 инча на средње јакој топлоти ставите тортиље у посуду једну по једну, загревајући са сваке стране неколико секунди, довољно дуго да омекшају. Умотајте тортиље у кухињски пешкир да буде топло.
  5. Сваку тортиљу напуните са две велике кашике кашике смесе и пресавијте.
  6. У таву додајте 1 кашику уља и сваку тортиљу скувајте са сваке стране док не постане хрскава.
  7. Украсите додатним сосом од цилантроа и авокада (доле).
  8. За сос: У блендеру измешајте све састојке, додајући воду отприлике 1/4 шоље у исто време да бисте направили помало танки сос. Чува у фрижидеру 2 дана.