Ово је свеж, лаган рецепт. Тракице тиквице имају неутралан укус, додају се салати и контрасту су с хрскавом текстуром шпарога и грашка. Савршена је комбинација која нас већ на први залогај преноси у пролећно зеленило. Ова салата изгледа предивно у пратњи тофуа, али такође изгледа сјајно са просо или чак и сама за лакши оброк.


Салата од грашка и шпарога (веганска)

  • Без млека
  • Веган
како испећи тофу без уља

Време кувања

15

Састојци

  • 1 средњи лук, ситно исечен
  • 1/2 шоље снежног грашка
  • 1 1/2 шоље зелене шпароге, исечене
  • 1 тиквице исечене на кришке
  • 2 кашике маслиновог уља
  • со
  • бибер
  • 1 кашика лимуновог сока
  • листови метвице по укусу

Припрема

  1. У тави кухајте лук нарезан на маслиновом уљу 4 минуте.
  2. Додајте снежни грашак и шпароге и кувајте 5 минута.
  3. Додајте насецкане тиквице и зачините сољу и бибером. Кувајте 5 минута.
  4. Скините са шпорета. Додајте лимунов сок и листове менте.
  5. Послужите топло или хладно.