Раинбов мрква танко је резана и споро пржена док се на спољашњој страни не осуши, али са унутрашње стране има прст. Пушачи су, слани и мало слатки из капљице чистог јаворовог сирупа. Акуафаба, течност из конзерве сланута користи се за добијање ивица печене мркве меснате, готово кожне текстуре. Савршено изнад свега багера са смајлом веганским крем сиром, ситним резаним црвеним луком и каперима, бићете апсолутно обрађени овим рецептом.
Лок димљена шаргарепа (веганска)
- Без млека
- Веган
Калорије
23
Служи
6
Састојци
- 1/2 фунте (око 6 крупних) дугинских шаргарепа
- 1 кашика грубе млевене димљене соли
- 1 кашика чистог јаворовог сирупа
- 1/2 кашике млевеног црног бибера
- 1 // 2 кафене кашике течног дима
- 3 кашике аквафабе (течност из конзерве сланутак)
- Количина од 1 лимуна
- 1/2 кашике маслиновог уља, црвеног палминог уља или кокосовог уља
Припрема
- Загрејати пећницу на 350 ° Ф и померити рерну на средину. Поравнајте лим за печење пергаментним папиром и одложите.
- Помоћу мандолине или оштрог ножа врло кратко танко разрежите шаргарепу тако да буду само нешто дебла од провидних. Ставите у велику посуду и лагано је баците са соли, јаворовим сирупом, бибером и течним димом, све док сваки прамен не буде добро покривен. Оставите да седи 30 минута.
- Лагано исциједите шаргарепу, изливајући све истекле течности из посуде. Додајте аквафабу, лимунову корицу и уље и поново умутите док сваки прамен не буде добро покривен.
- Почевши с дугом нити мркве, положите је преко папира за печење обложеног пергаментом. Наставите стављати шаргарепу једну за другом, преклапајући их скоро потпуно. Након што се сва мрква положи, чврсто покријте фолијом, а затим пеците 30 минута, или док шаргарепа не омекша. Држите поклопљено и оставите шаргарепи да се потпуно охлади пре послуживања.
Напомене
Прилагођено из Димљене мркве Сарах Јампел 'Лок'.