Овај оброк комбинује толико мојих омиљених укуса. А може се мењати на бескрајан начин, са различитим врстама поврћа. Само користите оно што имате код куће и оно што је у сезони. За мене су овог пута биле зелене шпароге и шитаке гљиве.
Шпароге Схиитаке промијешајте пржити с Васаби кремом од авокада (веганска)
- Веган
Служи
4
Време кувања
15
Састојци
- 1 шоља браон пиринча, куваног према упутству
рецепт за кромпирКРЕМА ВАСАБИ АВОЦАДО:
- 1/2 жличице васаби праха или више ако вам се свиђа зачињен (можете користити и васаби пасту, али побрините се да је без глутена ако имате осетљивост, онолико колико сам наишла није. Ако користите паста, а затим прескочите воду).
- 1 1/2 кашичице воде или више, ако вам је потребно више праха васабија за пикантнији укус - прилагодите се томе
- 1 потпуно зрео авокадо
- 1/2 кашике тамарија или другог соје без глутена
дехидратор сировог хлебаСТИР-СРЈ:
- 3 чешња белог лука, ситно сецкана
- 2 комада ђумбира, ситно насецкана
- 3 соје тарија или другог соја без глутена
- 2 кашике агаве
- 2/3 шоље воде
- 2 кашике кокосовог уља
- Отприлике 18 унци шпарога, насјецканих на комаде дуге 1 инч
- 8 унци схиитаке, преполовљено ако су веома крупне
- 1 1/2 шоље целих орашастих орашастих плодова, тостираних у тави
- 1 мала гомила свежег коријандера, исецкан
Припрема
- Припремите браон пиринач према упутствима за паковање. Када остане 15 минута кључања, почните да перите и насјецкате поврће: шпароге, шиитаке, бели лук и ђумбир.
- За крему васаби авокадо умутите прах васаби и воду и оставите да одстоји минуту, док виљушком извадите авокадо сојиним сосом. Затим додајте мешавину васаби / вода и каширајте још мало док се све потпуно не помеша. Одложи.
- Започните пржењем тако што ћете у шољи помешати сецкани бели лук, ђумбир, тамари, агаву и воду. Загрејати таву на средње јакој ватри и истопити кокосово уље. Додајте шиитаке и шпароге, а затим следе мешавина белог лука / ђумбира / тамари / агаве / воде. Пржите док често мешате отприлике два до три минута. Печурке и шпароге треба да се кувају, али још увек чврсто.
- Загријте другу посуду за пржење и додајте орашасте плодове. Тостите их око 30 секунди са сваке стране, док не почну да позеле.
- Послужите у чинији са пиринчом, пропржите, остатке соса од поврћа и прелијте са мало вазаби креме од авокада. Украсите прженим орасима индијског орашчића и свежим коријандером.