Тофу и сеитан кнедле ?! Мало вани, знамо. Мијешање два краља свијета веганског протеина у уским малим пакетима савршенства једно је од најбољих кулинарских открића. Додајте мало сосених, млевених папричица, белог лука, тона белог лука и ољуштених лука и добићете нешто заиста трансцендентно. Учините онолико колико вам срце пожели јер никада нећете пожалити што сте направили превише кнедле.
Печени тофу и сеитан кнедле на жару (веганска)
- Без алергије
- Без млека
- Високи протеин
- Веган
Служи
20
Састојци
За тесто за кнедле:
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 шоља пиринчаног брашна
- 2 кашике семенки црног сезама
- 1 кашика ксантанске гуме (опционо, помаже стварима у згрушавању)
- 2 кашике морске соли
- 1 шоља топле воде
За кување кнедла:
- Сусамово уље, за пржење
- Поврће јуха, за парење
За пуњење:
- Тофу
- сејтан
- Беле паприке, млевене
- Лук, сецкани
- Чешњак, млевени
- Сцаллионс, сјецкани
За сос:
- Срирацха
- сусамово уље
- Нектар од агаве
- Ја сам врба
- Пиринчано сирће
Припрема
- Сатирајте састојке за пуњење док поврће не постане мекано и тофу и сеитан се загреју. Одложи.
- Све састојке за тесто помешајте заједно у великој посуди и додајте воду. Тесто ће бити лепљиво, али то је добро. Када сте спремни да је разваљате, јако брашните даску и крените до ње. Желећете прилог од брашна за повремено посипање, али важно је држати га лепљивим за заптивање ивица.
- Изрежите неке кругове (пречника око 4 инча), напуните их кашиком пуњења, завојите мало ивице воде и одложите их. Мало времена у фрижидеру пре кувања помаже текстури, ако имате времена.
- Пеците кнедле у мало сезамовог уља неколико минута док не порумени на једној страни. У том тренутку их преокрените, ставите у шерпу са 1/4 шоље бујона и поклопите око 5 минута паре. Послужите одмах или држите под фолијом у топлој рерни док не будете спремни.
- Да бисте направили сос, сједините све састојке заједно и промешајте. Оцијените још сирће и соју с приближно једнаким порцијама осталих.