Ова једноставна укусна тиквица савршено је карамелизирана и врхунски њежна. Додавањем мешавине прелива ствара се лепа комбинација слатког и сланог укуса и хрскаве и кремасте текстуре, као и светла, презентација вредна привлачност. Може се послужити као предјело или главно јело.
Печена тиквица од бутерут са тахинијем и бадемом фета (веганска)
- Без млека
- Веган
- Витамин А
Калорије
212
Служи
5
Време кувања
55
Састојци
За сквош:
- 1 велика тиквица од 2 до 2 килограма
- 1 1/2 - 2 кашике уља авокада или кокоса, растопљено
- 1/2 кашике хималајске соли ружичасте боје
- 1/2 кашике црног бибера
За прелив:
- 1 кашика сировог органског тахинија
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 1/2 кашике лимуновог сока
- 1 кашика јаворовог сирупа
- Пинч ружичасте хималајске соли
- 1 унце печеног бадема фета, ситно дробљено (1/4 шоље)
- 1/4 шоље ораха, тостирани и насјецкани ситно
- 2 кашике сецканог свежег першуна
Припрема
За сквош:
- Подесите сталак за пећницу на најнижи положај и загрејте пећницу на 425 ° Ф. Оштрим ножем за поврће или ножем кухача уклоните кожну и влакнасту нит од тиквице испод коже (огулите док тиквице не постану потпуно наранџасте, а не остане бијело месо, дубоко око 1/8 инча).
- Половину попржите по дужини и истресите семенке. Ставите тиквицу, одсечену страницу на даску за сечење и режите попречно дебљине 1/2 инча.
- Бацајте тиквице са уљем, сољу и бибером док се равномерно не премажу. Распоредите тиквице на обложеном лиму за печење у једном слоју. Пеците тиквице док лист са додиром до пећнице добро не порумени, 25 до 30 минута.
- Окрећите лим и наставите да печете док се бочни додирни лим према задњој страни пећнице добро не порумени, 6 до 10 минута. Извадите тиквице из рерне и помоћу металне лопатице окрените сваки комад. Наставите пећи све док тиквице не постану меке и док се не покаже бочни додирни лист, дужи од 10 до 15 минута.
За прелив:
- Док се пече тиквице, у малој чинији умутите тахини, уље, лимунов сок, јаворов сируп и сол.
- Пребаците тиквице на велики тањир за послуживање. Мешајте тахини мешавину равномерно по тиквицама. Поспите бадемом фета, орасима и першуном и послужите.
Напомене
За најбољу текстуру важно је уклонити влакнасто месо тик испод коже тиквице.