Оно што сам открио је да је најбољи начин да једете ово црвено поврће богато гвожђем печењем. Ово продубљује њихов укус и заузврат нуди поврће лепо густ укус. У ствари сам исто урадио и са овом шунком, прво што сам пекао цвеклу. Ово је такође поједноставило процес кувања, јер је цвекла пржена прилично без надзора, а цела зачина се саставила за око 15 минута. За печење репе замотала их у фолију и потом пекла у рерни на 350 степени око 25 минута. Приметио сам да је ово време које је потребно да се свеже цвекле скувају до слатког и масног савршенства.


Печена крупица и ђумбир Цхутнеи (веган)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

60

Састојци

  • 2 до 3 средње величине репе
  • 3 кашике уља
  • 1 кашика семенки кумина
  • 1/8 кафене кашике асафетиде
  • 1 кашика рибаног свежег ђумбира
  • 1 кашика незаслађеног кикирикија
  • 2 зелена чилија
  • 1 кашика соли
  • 4 кашике сока од лимете
Темпер
  • 1 кашика уља
  • 1/2 кашике сенфа сенфа
  • 6 листова карија
  • 1 кашика млевеног килантра (факултативно)
како се уклањају семенке сунцокрета

Припрема

  1. Претходно загрејте рерну на 350 степени.
  2. Замотајте репе у фолију и пеците 40 минута.
  3. Извадите из рерне, мало охладите и огулите и грубо сецкајте.
  4. Загревајте уље на средњој ватри 1 минут и додајте семенке кумина и асафетиду.
  5. Скоро одмах додајте ђумбир и посолите.
  6. Додајте кикирики и кувајте 2 минута, све док кикирики не постану мирисни и тостирани.
  7. Додајте насецкану репу и кухајте још 2 минуте.
  8. Кувану смесу ставите у блендер и додајте зелени чили.
  9. Истуците у лимуновом соку.
  10. Испеците блендер неколико пута да се састојци омекшају, а затим блендајте док не постане глатко.
  11. Очишћену смешу ставите у посуду за сервирање.
  12. Загрејати уље и додати сенф сјеменки и сачекати док не пукну. Додајте листиће цурри-а и сипајте зачињено уље преко цхутнеи-а. Ако користите, лагано мешајте у листовима килантроа.
  13. Мало измешајте и сервирајте кромпир као прилог уз пиринач и сочиво или дозе.