Крените у празничну сезону децембра, али још увек жудите за тим класичним јесенским аромама? Нема ништа боље од класичних топлих зачина. Цимет, мушкатни орашчић, ђумбир, клинчић. Упарен са смеђим шећером, меласом и бундевом. И са колачићима од медењака! Шта може бити боље?


Пита од бундеве са ђумбирима (Вегански)

  • Без млека
  • Веган

Време кувања

10

Састојци

Колачи од пита и гингербреад-а

  • 1 1/3 шоље намењеног брашна
  • 1 1/3 шоље брашна од целог пшенице
  • 1 1/2 кашике соде бикарбоне
  • 1/2 кашике прашка за пециво
  • 1 кашика цимета
  • 1/2 кашике млевених клинчића
  • 1/2 кашике соли
  • 1/2 меласе меласе
  • 1/4 шоље кокосовог уља, растопљено (или друго биљно уље)
  • 1/4 шоље јабучног умака (може заменити јабуков умак додатним уљем)
  • 1/2 шоље сировог шећера (или преферираног заслађивача)
  • 3 кашике бадемовог млека (или другог немлечног млека)
  • 1 кашика екстракта ванилије

Пуњење пита од бундеве

  • 2-1 / 4 шоље бундеве пире
  • 1/2 шоље сировог шећера
  • 1/4 шоље кокосовог млека од пуног масти или бадемовог млека
  • 1 кашика кокосовог уља, растопљено (или друго биљно уље)
  • 1/4 шоље чистог јаворовог сирупа
  • 3 кашике кукурузног шкроба или прах шаргарепе
  • 2 кашике екстракта ванилије
  • 2 кашике цимета
  • 1/2 кашике млевеног ђумбира
  • 1/2 кашике мушкатног орашчића
  • ситно нарезати клинчиће
мароканска пуњена бундева

Припрема

Колачи од пита и гингербреад-а

  1. У већу посуду просијте брашно, соду бикарбону, прашак за пециво, зачине и со.
  2. У посебној посуди умутите меласу, растопљено уље, сок од јабуке, шећер, млеко и ванилију.
  3. Сипајте влажне састојке у посуду са просијаним сувим. Помијешајте са лопатицом електричног миксера, лопатицом или уђите тамо рукама. (Бонус на овом је могућност да лижете остатке).
  4. Формирајте тесто у диск и замотајте пластиком. Тесто ставите у фрижидер на 30 минута (или преко ноћи).
  5. Загрејати пећницу на 350 ° Ф и припремити лист кекса обложен пергаментним папиром.
  6. Очистите чисту површину и клип са просијаним вишенаменским брашном и разваљајте тесто у округли дебљину 1/4 инча да бисте га поставили у лим за пита од 9 инча. Обрежите странице. Преостало тесто разваљајте дебљином 1/4 инча и изрежите га жељеним облицима и ставите на припремљене листове колачића.
  7. Помоћу виљушке пробушите рупице по цесту коре за питу да спречите пораст. Пеците коре од пита и колачиће око 8 минута. Извадите из рерне и оставите да се претходно печена кора потпуно охлади пре пуњења.

Пуњење пита од бундеве

  1. У малој посуди умутите јаворов сируп и кукурузни шкроб. У великој посуди умутите све остале састојке. Умутити кашику кукурузног шкроба у смешу за пуњење.
  2. Сипајте у припремљену кору за пите и пеците на 350 степени 1 сат, покривајући кору фолијом последњих 15 минута.
  3. Хладити један сат. Пребаците у фрижидер и оставите да се поставља најмање 3 сата током ноћи.