Овај рустикални и једноставни галет од буче одличан је за традиционални колач од бундеве. Тесто за кору је врло лако радити. Лепо се уклапа у мастан златну галерију. Пуњење не може бити једноставније - крем сир додаје мало танге, док јаворов сируп даје топлину и дубину укуса.
Галетта од бућиног јавора (веганска)
- Без млека
- Веган
Калорије
1874
Састојци
За тесто:
- 1 1/2 шоље намењеног брашна
- 1/4 шоље ситно млевеног кукурузног брашна
- 1 кашика шећера
- 1/4 кашике соли
- 1 кашика зачина пита од бундеве
- 1/2 шоље несољеног маслаца, охлађено и на коцкице
- 1/4 шоље ледене воде
За пуњење бундеве:
- 1 шоља пире од бундеве
- 1 кашика замена за јаја умутјена у 3 кашике воде
- 1/4 шоље јаворовог сирупа
- 1/4 шоље несољеног путера, растопљеног
- 2 кашике веганског крем сира, омекшао
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1/4 кашике соли
- 1 1/4 кашике мешавине зачина од бундеве
- Демерера Шећер или газирани шећер (за посипање)
хлеб са сиром храном
За шлаг (необавезно):
- 3/4 шоље хладне кокосове креме
- 2 кашике јаворовог сирупа
- 1/2 кашике екстракта ванилије
Припрема
За тесто са галетом:
- Умешајте брашно, кукурузну брашно, шећер, сол и зачин за питу од бундеве у процесору за храну док се не комбинирају.
- Додајте путер и пулсирајте док смеша не подсети на круте мрвице.
- Умутите је у 2 кашике ледене воде и пулсирајте док се тесто не распадне, али сједини. Додајте још воде, ако је потребно док се смеша не стисне заједно када се не стисне.
- Извадите тесто на пластичну овојницу и скупите у куглу. Испеците у диск и замотајте пластичном фолијом. У фрижидеру од 30 минута до 1 сата.
Да бисте извршили пуњење:
- Загрејати рерну на 400 ° Ф.
- Комбинујте пире од бундеве, веганско јаје, јаворов сируп, 3 кашике растопљеног путера, вегански крем сир, ванилију, со и зачин од бундеве помешајте у посуди за мешање. Добро туку док не постане глатко, 2 до 3 минуте. Одложи.
- Разваљајте тесто на пергамент. Покријте другим пергаментом и разваљајте у круг од 12 'дебљине 1/8'.
- Гурните тесто заједно са пергаментом на лим за печење. Уклоните горњи пергамент.
- Жлицом напуните бундеву на средину тестова, остављајући 2 'обруб око ивице. Преклопите обруч тијеста према горе и преко пуњења, преклапајући тесто и плести га док идете.
- Премажите кору растопљеним маслацем од 1 кашике жлице и по жељи великодушно поспите грубим шећером.
- Пеците галете док кора не постане златно смеђа, око 30 до 35 минута. Пребаците галет на жичани носач да се потпуно охлади.
Служити:
- Шлаг истуците заједно са јаворовим сирупом и екстрактом ванилије док се не формирају крути врхови.
- Галете нарежите на клинове и послужите с врхом шлаг на врху. Прашина са мљевеним циметом.