Ако жудите за нечим хлебним, влажним, слатким и са мало јесенске вибрације, онда је овај вегански хлеб од бундеве оно што вам треба. Потпуно је на биљној основи, прекривено чоколадом и посуто сушеним брусницама и семенкама бундеве за савршену мрвицу и кисели додир. И бонус - пошто је бундева толико влажна, овај рецепт захтева далеко мање уља од уобичајених рецепата за слатки хлеб.
Хлеб од бундеве са чоколадом и брусницама (вегански, без житарица)
- Без млека
- Без рафинираног шећера
- Веган
Састојци
- 1 1/2 шоље брашна од газираног брашна (или брашна од целог пшенице)
- 1 шоља пире од бундеве
- 1/2 шоље кокосовог или смеђег шећера
- 1/4 шоље сецканих ораха
- 3,5 унче веганске тамне чоколаде (најмање 70% садржаја какаа)
- 1/3 шоље и 2 кашике немлечног млека
- 3 кашике маслиновог уља
- 2 јаја ланеног семена (1 кашика млевеног лана помешаног са 3 кашике воде по 'јајету')
- 2 кашике прашка за пециво
- 1 кашика цимета
- 1/2 кашике млевеног мушкатног орашчића
- 1/4 кашике млевеног ђумбира
- Прстохват соли
- Суво брусница
- Семе бундеве
Припрема
- Загријте рерну на 350 ° Ф и положите 9 к 5-инчни лончић са папиром за печење.
- У посуди помешајте брашно, шећер, прашак за пециво, орахе, цимет, мушкатни орашчић, сол и ђумбир. Затим умијешајте влажне састојке - пире од бундеве, биљно млеко, маслиново уље и ланена јаја. На пола шипке тамне чоколаде исеците на мале комадиће и умијешајте је у смесу од бундеве. Комбиновати добро.
- Пребаците смешу у теглу и ставите у рерну. Пеците 55 до 60 минута. У потпуности се охладити.
- Док се хлеб од хлеба хлади, остатак тамне чоколаде истопите стављајући комаде у малу лонцу који се стави у већу посуду са мало (око 1/2 шоље) кључале воде у њој. Сачекајте да се чоколада отопи и прелијте је хлебним хлебом. На крају, хлеб поспите сувим брусницама и семенкама бундеве.