Претзел Бунс или Лаугенбротцхен су печени специјалитети из Швајцарске, Аустрије и Немачке. Ове дивне лепиње се пеку у врућој води и соде бикарбони пре печења тако да имају унутрашњост хрскаве смеђе боје, али изнутра су меке и густа. Они су савршени за прављење сендвича или их можете пратити као главно јело.
Претзел бунс (вегански)
- Без млека
- Хигх Царб Веган
- Слободна сам
- Веган
конопљино семе
Служи
8
Време кувања
130
Састојци
- 1 паковање брзо делујућег квасца
- 1 кашика шећера
- 1 1/4 топле воде
- 2 кашике канолијевог уља
- 4 шоље универзалног брашна
- 2 кашике фине соли
- 4 1/4 шоље воде
- 3 кашике соде бикарбоне
- 2 кашике кашике сезама
- Со
Припрема
- Помијешајте топлу воду, уље, шећер и квас у великој посуди и помијешајте их дрвеном кашиком. Оставите да смеша стоји 10 минута.
- У засебној посуди помешајте брашно и сол. Додајте брашно мешано по једну шољицу, док се све не сједини. Извадите тесто из посуде и гнетите га рукама око 5 - 10 минута док не добијете лепо, мекано тесто.
- Средњу посуду премажите уљем кањоле, додајте тесто и прекријте пластичном фолијом и ставите на топло место док тесто не буде двоструко веће, око 1 сат.
- Извадите тесто из посуде и ставите га на чисто радно место, пробушите, поделите на 8 једнаких делова. Тесто разваљајте у куглице. Поставите сваку лепињу на тепсију обложену пергаментом. Оставите да вам се лепиње одморе још 20 минута.
- Загрејте пећницу на 425 ° Ф.
- Донесите велику лонац воде да прокуха и додајте соду бикарбону.
- Прорезом кашиком лагано убаците 1-2 кашике у кипућу воду (горња страна доле) и изгњечите их 30 секунди.
- Преокрените их и укосите лепиње још 30 секунди.
- Колаче пребаците на жичани сталак и поспите их сезамом и сољу.
- Оштрим ножем исеците „к“ на врхове сваке ролне. Оставите их да се осуше док кувате преостале ролне.
- Пребаците пецива у лим обложен пергаментом и пеците их у претходно загрејаној рерни 16-18 минута, и будно их држите док не постигну жељену смеђу боју.
- Пребаците на жице сталак да се потпуно охлади