Овај кари кромпира и сланута је за вас здрав и користан. Вјеровали или не, кромпир је сјајан извор витамина Ц и многих минерала попут калијума, мангана и фосфора. Али сланутак је богат витаминима Б, испуњен је влакнима и добар је извор гвожђа.
Цурри од кромпира и чичерике (Веган)
- Без млека
- Веган
рецепт сировог хлеба
Време кувања
25
Састојци
- 4 кромпира средње величине
- 1 шоља куваног сланутак
- 1 парадајз нарезан на коцкице
- 1 лименка кокосовог млека од пуне масноће
- 1 лук
- 3 велика режња лука
- 1 чили бибер, ситно сецкани (или 1/2 чили паприке ако нисте љубитељ зачињене хране)
- 1 кашика семенки кумина
- 1 кашика семена жутог сенфа
- 1 кашика куркуме у праху
- 1 кашика соли масале
- 1/2 кашике соли
- 3 ловорова листа
- свјежи прољетни лук за гарнирање
- маслиново уље за кување
Припрема
- Загрејати велику таву на средњој ватри и додати мало маслиновог уља. Кад је уље вруће, додајте семенке сенфа и кумина. Пржите зачине неколико минута док кумин не промени боју. Пазите да их не изгорете!
- Док се зачини прже, ситно сецкати лук и додати у посуду (након што су семенке кумина и горчице скувале). Затим ситно сецкајте бели лук и додајте у шерпу. Пирјајте 5 минута док лук не постане прозиран.
- Додајте конзерву нарезаних парадајза и помешајте остатак зачина - сецкани чили папар, цео ловоров лист, куркума, гарам масала и сол. Оставите да се пирја 3 минута.
- Огулите кромпир и исецкајте га на комаде величине грицкалице (погледајте на горњој фотографији).
- У тепсију додајте сецкани кромпир, добро измешајте док не буду равномерно премазани парадајзом. На крају додајте кокосово млеко, добро измешајте и оставите да се кува 15 минута.
- Додајте сланутак, добро промешајте и оставите да се кува додатних 15 до 20 минута док кромпир не постане вил. Искључите топлоту и пустите кари да седи у тави још 10 минута - он ће се згуснути и постати врло кремаст.
- Украсите свежим пролећним луком и послужите.