Ови вегански бургери са печуркама су укусни, једноставни за прављење и за припрему им је потребно мање од сат времена. Да и не спомињем, они добро држе кухање, што је битно за чврсти вегетаријански хамбургер. Можете чак и да направите мини верзије за следећу забаву!
Панасти бургери са гљивама с карамелизираним луком и рукулу (вегански, без глутена)
- Без млека
- Високи протеин
- Веган
Калорије
337
Служи
4
Време кувања
30
Састојци
За карамелизовани лук:
- 2 жута лука, исецкана
- 2 кашике канолијевог уља
- 1 кафена кашика Кошерове соли
цхерри манго попсицле
За гљиве Паттиес:
- 1 килограм гљива бела бела, грубо сецкан
- 2/3 шоље веганских и без глутенских хлебних мрвица
- 1/2 шоље веганског пармезана, по избору
- 2 веганска јаја
- 2 режња белог лука, ситно млевена
- 4 кашике маслиновог уља, подељено
- Со и бибер по укусу
За Бургери:
- 4 веганске бундеве
- 4 кришке веганског сира по вашем избору, факултативно
- 2 шоље лагано пакиране ружице
- 2 кашике сирћевог сирћета
рецепт за веган бомбоне од кукуруза
Припрема
За карамелизовани лук:
- Додајте уље у таву на средње јакој ватри.
- Додајте лук, поклопите и кувајте око 30 минута, често мешајући.
- Уклоните поклопац, повећајте топлоту на средње јаку и кувајте додатних 6-8 минута, стругајући све браон делиће.
- Ако је лук сув, додајте око 1/4 воде и кувајте још 2-3 минута.
- Одложи.
За гљиве Паттиес:
- У велику таву на средње јакој ватри додајте 2 кашике уља, бели лук и гљиве. Поспите прстохватом соли и гљиве гњечите док се већина течности не скува, око 10-12 минута.
- Уклоните гљиве са топлоте и пребаците гљиве у процесор за храну
- Пулсирајте шампињоне око 30 секунди до 1 минуте
- Печурке пребаците у посуду и комбинујте са веганским јајима, веганским пармезаном и хлебим мрвицама. Темељно измешајте да се комбинују сви састојци.
- Помоћу руку обликујте 4 шампињоне од печурки
- Кухајте пире од гљива са преостале две кашике уља на средње јакој ватри око 10-12 минута, прелазећи на пола пута
- Послужите печурке са гљивама са безглутенским и веганским печеним лепињама, 1/4 шалице рукуле бачено у 1/2 кашике шерпићевог сирћета, карамелизованог лука и омиљених кришки веганског сира
- Уживати!!
Напомене
Ако не можете пронаћи безглутенске и веганске мрвице, можете заменити зоб без глутена или пахуљице квиноје. Ако не можете пронаћи вегански заменик јаја, можете користити ланени оброк или ланена јаја.