Једно од мојих најдражих индијских здравих оброка је Палак панеер (вариво од шпината са индијским сиром). Традиционални Палак панеер је меки сир који није старио, а зове се панеер. Да би овај рецепт био потпуно вегански прилагођен, користићемо тофу уместо панеер-а. Охрабрујем вас да испробате ово јело, јер је лако направити, мирише невероватно и има праву количину богатства и зачина.
Палак 'Панеер' (Веган)
- Рецепти без глутена
- Рецепти без зрна
- Без пшенице
Служи
4
Састојци
- 4-5 шољица свежег шпината
- 8 унци екстра чврстог тофуа
- 1 кашика семенки кумина
- 2 средња лука, ситно насецкана
- 2 кашике здробљеног ђумбира
- 2 кашике здробљеног белог лука
- 2 парадајза
- 2 кашике млевеног коријандера
- 1 кашика млевеног кумина
- 1/2 кашике гарама масале
- 1/2 кашике праха црвеног чилија
- 1 кашика кокосове креме
- 3 кашике кокосовог уља
- Соли по укусу
Припрема
- Кухајте шпинат двије минуте у шољи воде. Након тога га охладите, пире у блендеру велике брзине, док све не постане глатко.
- Пире парадајз.
- Изрежите тофу и оставите по страни.
- У дубокој тави загрејати уље и додати семенке кумина.
- Једном када прокључа додајте лук и пирјајте док не поприми златну боју.
- Додајте ђумбир и бели лук и пирјајте док не нестане сиров мирис.
- Додајте парадајз пире и зачине, посолите и кувајте на средње јакој ватри око 5-6 минута.
- Додајте очишћени шпинат и тофу и пустите да пирја на средњој ватри док тофу не постане мекан. Додајте мало воде ако је превише густа.
- Додајте крему кокоса. Искључите топлоту.
- Послужите вруће уз рижину квиноју или смеђи басмати.