Једно од мојих најдражих индијских здравих оброка је Палак панеер (вариво од шпината са индијским сиром). Традиционални Палак панеер је меки сир који није старио, а зове се панеер. Да би овај рецепт био потпуно вегански прилагођен, користићемо тофу уместо панеер-а. Охрабрујем вас да испробате ово јело, јер је лако направити, мирише невероватно и има праву количину богатства и зачина.


Палак 'Панеер' (Веган)

  • Рецепти без глутена
  • Рецепти без зрна
  • Без пшенице

Служи

4

Састојци

  • 4-5 шољица свежег шпината
  • 8 унци екстра чврстог тофуа
  • 1 кашика семенки кумина
  • 2 средња лука, ситно насецкана
  • 2 кашике здробљеног ђумбира
  • 2 кашике здробљеног белог лука
  • 2 парадајза
  • 2 кашике млевеног коријандера
  • 1 кашика млевеног кумина
  • 1/2 кашике гарама масале
  • 1/2 кашике праха црвеног чилија
  • 1 кашика кокосове креме
  • 3 кашике кокосовог уља
  • Соли по укусу

Припрема

  1. Кухајте шпинат двије минуте у шољи воде. Након тога га охладите, пире у блендеру велике брзине, док све не постане глатко.
  2. Пире парадајз.
  3. Изрежите тофу и оставите по страни.
  4. У дубокој тави загрејати уље и додати семенке кумина.
  5. Једном када прокључа додајте лук и пирјајте док не поприми златну боју.
  6. Додајте ђумбир и бели лук и пирјајте док не нестане сиров мирис.
  7. Додајте парадајз пире и зачине, посолите и кувајте на средње јакој ватри око 5-6 минута.
  8. Додајте очишћени шпинат и тофу и пустите да пирја на средњој ватри док тофу не постане мекан. Додајте мало воде ако је превише густа.
  9. Додајте крему кокоса. Искључите топлоту.
  10. Послужите вруће уз рижину квиноју или смеђи басмати.