Мислили смо да би било забавно покушати нашим рукама створити наш властити рецепт за сингапурске резанце. Завирите у моју једноструку адаптацију ... прилагођавања ... резанци које заправо не постоје у Сингапуру! Направљено од риже вермицелли (танки резанци од риже), кари у праху, пасуља пасуља, бок цхои, пролећног лука, шаргарепе, црвене паприке, снежног грашка и тоне других хранљивих и лако доступних састојака, са задовољством ћу рећи да је ова сингапурска резанци сигурна победница резанци.
Сингапурски резанци за једну паприку (веганска, без глутена)
- Без млека
- Рецепти без глутена
- Веган
- Без пшенице
Калорије
358
Служи
4
Време кувања
25
Састојци
- 2 кашике биљног уља
- 1 бели лук, ситно исечен
- 4 режња белог лука
- 1 црвена паприка, исецкана
- 1 шоља грашка за снег
- 1 шаргарепа, јулија
- 2 пролећна лука, исецкана
- 1 1/2 шоље клица пасуља
- 2 главе бок цхои
- 8 унци танке риже вермицелли
За зачин:
- 2 кашике кари у праху
- 1/2 кашике белог бибера
- 1 шоља поврћа
- 2 кашике слатког сојиног соса (пропустите ако је без глутена и надокнадите додатном жличицом шећера)
- 3 кашике тамарија
- 1/2 кашике смеђег шећера
- 1 кашика сезамовог уља
Припрема
- Припремите резанце од вермикелија тако што ћете их натопити у великој посуди хладне воде на 10 минута.
- У великом воку или лонцу загрејте уље. Лагано промешајте бели лук, црни лук, црвену паприку и снежни грашак минуту, а затим додајте шаргарепу и лук. Наставите да пржите 30 секунди.
- Оциједите резанце из воде и додајте у вок. Олабавите резанце помоћу гумица, тако да се равномерно кухају.
- У шерпу додајте све састојке за зачине и пазите да се резанци стално крећу тако да се не прегоре или не распадну. Мешајте пржити док резанци не апсорбују сву течност у воку. Укус за зачин и промените према својим жељама.
- Минут пре него што завршите са пржењем, додајте клице граха и бок цхои у вок. Баците како бисте загрејали поврће, а затим искључили топлоту. Након искључења топлоте додајте сезамово уље и промешајте да се меша.
- Посуди и уживај!
Напомене
Не намочите вермике у топлу или топлу воду, јер ће то превише омекшати, а резанци ће се при пржењу на крају распасти на мале траке налик на рижу.