Проналажење најбољег места за багеле је нешто о чему су жестоко расправљали љубитељи багела широм света, али имамо тајну - најбољи рогљићи долазе из ваше пећнице код куће. Овај рецепт чини укусно густе, жвакаће багеле који су са спољашње стране златно-браон боје, а изнутра су меке и ароме. А ево и малог савета од нас: ови багели праве невероватне лепиње!


ЊЦ-багели (вегански, без глутена)

  • Хигх Царб Веган
  • Веган

Служи

8

Састојци

  • 2 шоље плус 2 кашике млаке воде
  • 1/5 шоље плус 1 кашика свежег квасца
  • 1 1/2 кашике морске соли
  • 1 кашика кокосовог шећера
  • 1/5 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 3 кашике пилијума запамтите
  • 1 2/3 шоље бијелог брашна (по потреби без глутена)
  • 2 шоље плус 2 кашике шкроба тапиоке
  • 2 шоље плус 2 кашике брашна од сирка
  • 2 шоље плус 2 кашике зобених брашна (по потреби без глутена)
  • 1-2 кашике меласе или сируп од јечменог слада за врење
  • Акуафаба за застакљивање / четкање

Припрема

  1. Комбинујте воду, квасце, со, шећер, уље и псилијум. Добро их мешајте док се све не растопи у води, а затим оставите да се смеша настави 5 минута
  2. Брашно помешајте заједно у одвојеној посуди и почните да их додајете течностима док се тесто не постане чврсто, мекано и лепљиво.
  3. намажите велику чинију, ставите тесто и поклопите.
  4. Оставите тесто да одмара најмање 1 сат или преко ноћи ако имате времена.
  5. Поделите тесто на осам делова.
  6. Сваки комад обликујте у округлу куглу.
  7. Притисните прст у средини куглице за тесто и померајте га кружним покретима док не формирате прстен. Мало развуците рупу
  8. Оставите да се багели дижу најмање 30 минута.
  9. Скухајте багеле у води и додајте меласу овде за више боје и жвакаће коже. Оставите их да одстоје 1-2 минута по страни.
  10. Након што прокухате багеле, ставите их на лим за печење и премажите их аквафабом и поспите их семенкама, ако желите.
  11. Пеците их на 356 ° Ф 20-25 минута или док не поприме златну боју. Багели се не дижу као уобичајена пецива, јер кључање поставља кору, требало би да буду густе и жвакаће па не брините ако вам багети изгледају мало плоснато.