Ова супа је срдачна! Пуњена је поврћем за исправљање поврћа попут кромпира, шаргарепе и кеља. Јечам додаје своју дозу минерала и дуго ћете остати задовољни.
Храњива јечам Минестроне супа (веганска)
- Без млека
- Веган
рецепт за димљени кечап
Калорије
167
Служи
5
Време кувања
40
Састојци
- 2 кромпира средње величине (са кожом нарезаном)
- Шаргарепа средње величине
- 2 стабљике целера
- Црни лук
- 3 велика режња белог лука
- 1/2 шоље бисерног јечма, испрано
- 1 шоља кељ клице (или сецкани кељ)
- 1 шоља зеленог грашка (смрзнути или конзервирани)
- Дебела кришка лимуна
- 1 кашика млевеног коријандера
- 1 кашика хималајске или морске соли
- 3 ловорова листа
- Око 7 бибера + здрава прстохват мљевеног црног бибера
- Шака свежег, сецканог першуна (+ додатак за гарнирање)
- 3 кашике маслиновог уља
- 6 шољица воде
- За гарнирање - лук и копар
Припрема
- Припремите поврће - оперите кромпир, шаргарепу, целер и клице. Нарежите кромпир и исецкајте шаргарепу и целер. Одложи.
- Огулите и ситно сецкајте лук и бели лук. Загрејати лонац на средњој ватри, додати маслиново уље и лук и бели лук. Кувајте око 4 минута док не буду прозирни и мирисни. Додајте зачине - со, коријандер, ловоров лист, бибер, млевену паприку и лимун. Добро промијешајте и оставите да се зачини кухају још 2 минута, док.
- Додајте 6 шољица воде заједно са нарезаним кромпиром, сецканом шаргарепом, целером, кељима кеља (ако користите сецкани кељ, додајте га на крају, заједно са зеленим грашком) и бисерним јечмом.
- Сачекајте да супа почне да кључа, поклопите лонац поклопцем и оставите да се кува 30 минута док бисерни јечам не постане ал денте и поврће не скуха. Додајте зелени грашак и оставите да се куха још два минута.
- Макните супу са ватре и умешајте је сецкани першун. Тестирајте укус и према потреби прилагодите зачине.
- Сервирајте га украшеног свежим першуном, луком и копар. За додатни укус и задовољство додајте капулу домаће веганске павлаке.