Ова супа је срдачна! Пуњена је поврћем за исправљање поврћа попут кромпира, шаргарепе и кеља. Јечам додаје своју дозу минерала и дуго ћете остати задовољни.


Храњива јечам Минестроне супа (веганска)

  • Без млека
  • Веган
рецепт за димљени кечап

Калорије

167

Служи

5

Време кувања

40

Састојци

  • 2 кромпира средње величине (са кожом нарезаном)
  • Шаргарепа средње величине
  • 2 стабљике целера
  • Црни лук
  • 3 велика режња белог лука
  • 1/2 шоље бисерног јечма, испрано
  • 1 шоља кељ клице (или сецкани кељ)
  • 1 шоља зеленог грашка (смрзнути или конзервирани)
  • Дебела кришка лимуна
  • 1 кашика млевеног коријандера
  • 1 кашика хималајске или морске соли
  • 3 ловорова листа
  • Око 7 бибера + здрава прстохват мљевеног црног бибера
  • Шака свежег, сецканог першуна (+ додатак за гарнирање)
  • 3 кашике маслиновог уља
  • 6 шољица воде
  • За гарнирање - лук и копар

Припрема

  1. Припремите поврће - оперите кромпир, шаргарепу, целер и клице. Нарежите кромпир и исецкајте шаргарепу и целер. Одложи.
  2. Огулите и ситно сецкајте лук и бели лук. Загрејати лонац на средњој ватри, додати маслиново уље и лук и бели лук. Кувајте око 4 минута док не буду прозирни и мирисни. Додајте зачине - со, коријандер, ловоров лист, бибер, млевену паприку и лимун. Добро промијешајте и оставите да се зачини кухају још 2 минута, док.
  3. Додајте 6 шољица воде заједно са нарезаним кромпиром, сецканом шаргарепом, целером, кељима кеља (ако користите сецкани кељ, додајте га на крају, заједно са зеленим грашком) и бисерним јечмом.
  4. Сачекајте да супа почне да кључа, поклопите лонац поклопцем и оставите да се кува 30 минута док бисерни јечам не постане ал денте и поврће не скуха. Додајте зелени грашак и оставите да се куха још два минута.
  5. Макните супу са ватре и умешајте је сецкани першун. Тестирајте укус и према потреби прилагодите зачине.
  6. Сервирајте га украшеног свежим першуном, луком и копар. За додатни укус и задовољство додајте капулу домаће веганске павлаке.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 167 # Угљикохидрата: 25 г # Масти: 9 г # Протеини: 4 г # Натријум: 465 мг # Шећер: 3 г Напомена: Подаци су базирани на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.