Никујага је класична јапанска удобна храна, нешто што свако домаћинство прави мало другачије, тако да сви жуде за мамом. Жудјела сам за никујагом, па сам одлучила да смислим веганизовану верзију. Супер сам задовољан резултатом!

Никујага: Јапанско месо и кромпир (вегански)

  • Без млека
  • Веган

Калорије

366

Служи

4

Састојци

  • 3/4 шоље текстурисаног сојиног протеина
  • 3/4 шоље кључале воде
  • 4 средње златна кромпира (нешто попут Иукон злата)
  • 2 средње мркве, изрезане на комаде дужине 1 инча
  • 1 шоља комбу схиитаке цртице (или воде)
  • 8 великих, свежих (не осушених) шитака гљива, стабљика и четвртина
  • 1/2 шоље соја са смањеним натријум сојом (или тамари без глутена)
  • 1/3 шоље умрети
  • 2 кашике шећера датум или шећер по вашем избору
  • 4 кашике храњивог квасца
  • 3 режња белог лука, млевена
  • 10 снежних грашака, преполовљено
  • Схицхими тогаши, гарнирати

Припрема

  1. Ставите ТСП и кипућу воду у посуду средње величине и заједно их промешајте. Одложите посуду на страну и оставите је да стоји 10 минута да би се ТСП рехидрирао. Пре употребе, још једном промешајте.
  2. Ставите кромпир, шаргарепу и даши (или воду) у лонац, поклопите и кувајте 5 минута на средње јакој ватри.
  3. Додајте рехидрирани ТСП, шампињоне, сојин сос, мирин, датум шећер, бели лук и храњиви квасац и лагано измешајте све заједно. Затим делимично прекријте лонац поклопцем (ово мало успорава испаравање) и пирјајте док кромпир и шаргарепа не постану мекани и већина течности не испари.
  4. Додајте снежни грашак и пирјајте још минут, а затим уклоните лук са топлоте. Сервирајте са посипом шицхими тогарашијем (опционо) и додатком пиринчане паре.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 366 # Угљикохидрати: 79 г # Масти: 0 г # Протеини: 18 г # Натријум: 2433 мг # Шећер: 14 г Напомена: Подаци су засновани на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.