Овај дивни рецепт није за ваш класични рататоуилле! Класично провансалско јело поново је осмишљено с нигеријским укусима попут суптилно слатких плантажа и слатким сосом направљеним од паприке, парадајза и зачина. Нема на чему.
Нигеријски Рататоуилле (веган)
- Веган
Састојци
За Рататоуилле:- 1 мали, уски слатки кромпир, огуљен и танко резан
- 1 плантаин, танко резан
- 1-2 малих парадајза, танко исечених
- 1 мали црвени лук, танко резан
шоље за протеински кикирики путерЗа црвени сос:
- 2 парадајза, сецкана
- 1 црвена паприка
- 2 режња белог лука
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика парадајзне пасте
- 1/2 малог црвеног лука, ситно сецкани
- 1 кашика сушеног тимијана
- 1 кашика кара праха
- Соли по укусу
Припрема
Да бисте направили црвени сос:- Измиксајте парадајз, црвену паприку и бели лук док не добијете густ, сочан сос.
- У лонцу загрејте мало маслиновог уља и додајте црвени сос, сецкани црвени лук, парадајз пасту и издашну прстохват сушеног тимијана и цурри праха. Сезона по укусу. Пустите да се покрије 5 минута.
- Изрежите кришке слатког кромпира у лонцу вреле воде на 5 минута. Оциједите и оставите са остатком танко нарезаног поврћа.
- Узмите малу посуду за рерну и на подлогу распоредите око 3/4 црвеног соса. Распоредите кришке поврћа по наизменичном и преклапајућем узорку по целом тањуру, радећи се по ивици и у средини. Узмите преостали црвени сос и кашику који ћете ставити на врх поврћа.
- Изрежите масни папир који одговара облику и обиму ваше пећнице и користите га за покривање целог распореда.
- Пеците у претходно загрејаној рерни, на гас 6, 25 минута, док се све не скува и омекша. Ољуштите папир без масноће и пеците додатних 5 минута само да горњој страни додате мало боје.
- Сервирајте самостално уз сос, намочен на тањиру и додатни тимијан за угађање, или послужите с неколико кришки хлеба од целог зрна.