Овај дивни рецепт није за ваш класични рататоуилле! Класично провансалско јело поново је осмишљено с нигеријским укусима попут суптилно слатких плантажа и слатким сосом направљеним од паприке, парадајза и зачина. Нема на чему.


Нигеријски Рататоуилле (веган)

  • Веган

Састојци

За Рататоуилле:
  • 1 мали, уски слатки кромпир, огуљен и танко резан
  • 1 плантаин, танко резан
  • 1-2 малих парадајза, танко исечених
  • 1 мали црвени лук, танко резан
шоље за протеински кикирики путер
За црвени сос:
  • 2 парадајза, сецкана
  • 1 црвена паприка
  • 2 режња белог лука
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 кашика парадајзне пасте
  • 1/2 малог црвеног лука, ситно сецкани
  • 1 кашика сушеног тимијана
  • 1 кашика кара праха
  • Соли по укусу

Припрема

Да бисте направили црвени сос:
  1. Измиксајте парадајз, црвену паприку и бели лук док не добијете густ, сочан сос.
  2. У лонцу загрејте мало маслиновог уља и додајте црвени сос, сецкани црвени лук, парадајз пасту и издашну прстохват сушеног тимијана и цурри праха. Сезона по укусу. Пустите да се покрије 5 минута.
Да бисте направили Рататоуилле:
  1. Изрежите кришке слатког кромпира у лонцу вреле воде на 5 минута. Оциједите и оставите са остатком танко нарезаног поврћа.
  2. Узмите малу посуду за рерну и на подлогу распоредите око 3/4 црвеног соса. Распоредите кришке поврћа по наизменичном и преклапајућем узорку по целом тањуру, радећи се по ивици и у средини. Узмите преостали црвени сос и кашику који ћете ставити на врх поврћа.
  3. Изрежите масни папир који одговара облику и обиму ваше пећнице и користите га за покривање целог распореда.
  4. Пеците у претходно загрејаној рерни, на гас 6, 25 минута, док се све не скува и омекша. Ољуштите папир без масноће и пеците додатних 5 минута само да горњој страни додате мало боје.
  5. Сервирајте самостално уз сос, намочен на тањиру и додатни тимијан за угађање, или послужите с неколико кришки хлеба од целог зрна.