Емпанадас су универзално јело које може носити било које пуњење, чак и слатко. За слане емпанаде можете бирати између више опција, међутим, ово пуњење сеитана са гљивама једно је од најбогатијих. Поред главних састојака додали смо и друго поврће, попут лука, бибера и патлиџана, хуммус за додавање кремастог надева и орашастих плодова, попут грожђица и орашастих плодова, за стварање текстуре и додавању слатког и свечаног надева пуњењу.
Гљива и сеитан Емпанадас (веган)
- Без млека
- Веган
конопљино семе
Време кувања
15
Састојци
- вегански омоти за кнедле
- 1 шоља сеитана
- 2 2/3 шоље гљива остриге
- 1/4 патлиџана
- 1/4 црвене паприке
- 1/2 лука
- 2 режња белог лука
- 2 кашике грожђица
- 2 кашике сецканих орашастих плодова
- 1/2 шоље хуммуса
- 1/2 кашике рузмарина
- 1/2 кашике кумина
- млаз биљног уља
- бибер
- со
- 2 кашике сирупа агаве
- 1 кашика соја соса
- 1 кашика воде
- 1 кашика сезама сезама
Припрема
- Сеитан нарежите на коцкице, насецкајте лук, гљиве, бибер, патлиџан и бели лук.
- Загријте таву са уљем и испржите лук и бели лук. Додајте патлиџан, бибер, печурке, грожђице, рузмарин, кумин, бибер и со. Припремите сос од поврћа и када је готов додајте сеитан и кувајте још неколико минута.
- Вафлице емпанаде намажемо хумусом, а у средину ставимо неколико кашика пуњења. Запечемо тесто од кнедла.
- Пеците кнедле док не постану златно смеђе на 360ºФ или их пржите у врућем уљу.
- У чаши смо помешали сируп агаве, сојин сос и воду. Кухињским четком обојимо емпанаде и по врху посујемо сезамовим семенкама.