Ово загријано, срдачно одреско инспирисано је класичним боеуф боургуигнон-ом. Разне врсте репе - црвена, цхиогга и жута - прекривене су шаргарепом и јерузалемском артичоком. Док коријенско поврће лагано пирја, лук се пржи док не омекша, а потом га умијеша у чорбу. Ова паприка савршено се слаже са зрнцима или великим комадом хлеба са киселим тијестом.

Поврће гљива и корјена поврћа (веганско, без глутена)

  • Без млека
  • Рецепти без глутена
  • Рецепти без зрна
  • Много влакана
  • Лов Царб Веган
  • Без уља / ниске масноће
  • Слободна сам
  • Веган
  • Без пшенице
  • Рецепти за целу храну

Калорије

328

Служи

4

Време кувања

60

Састојци

  • Биљно уље, по потреби
  • 1 сецкани лук
  • 4 цхиогга репе
  • 4 жуте репе
  • 4 црвене репе
  • 2 шаргарепе, исечене на комаде
  • 5 Јерузалемске артичоке
  • 1 кашика парадајзне пасте
  • 2 ловорова листа
  • 1 шоља црног вина (веганско)
  • 6 шољица биљног залиха
  • Прстохват соли
  • 15 гљива по вашем избору
  • Першун, за укус

Припрема

  1. Започните ситним сјецкањем лука и пржите на средње јакој ватри у великој лонцу.
  2. Огулите и изрезујте цвеклу, шаргарепу и артичоку. Кад лук лагано порумени додајте репу, шаргарепу и артичоку и пржите неколико минута. Додајте кашику парадајза и промешајте, па прелијте вином и бујоном. Пустите да крчка 40 минута.
  3. Оперите и нарежите шампињоне на ситне комаде. Пржите у тави, без уља прво, а кад се вода гљива прокуха (траје неколико минута), сипајте мало биљног уља и пржите тако да добију лепу златну боју.
  4. Укусите гулаш, по потреби додајте со и бибер. Украсите першуном и прженим печуркама.

Нутритивне информације

По оброку: Калорије: 328 # Угљикохидрата: 66 г # Масти: 1 г # Протеини: 11 г # Натријум: 790 мг # Шећер: 40 г Напомена: Подаци су базирани на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.