Ово је тотални италијански рецепт за баку - срдачни равиоли од гљива пресвучени кремастим, удобан сосом од порилука… зар не звучи као да би нешто што би вам направило нонна? Па, сада то можете направити и сами, код куће! Побрините се да сви добију секунде (и трећине) као што би то била истинска бака.
Равиоли са гљивама са соком од крем-лека (вегански)
- Без млека
- Веган
вегански рецепти немачке хране
Калорије
422
Служи
4
Састојци
За пуњење Равиоли:
- 2 шоље гљива Бело дугме
- 1 лук
- 1 1/2 кашике маслиновог уља
За Равиоли тесто:
- 1 1/2 шоље брашна од целог брашна
- 2/3 шоље воде
За кремасти умак од порилука:
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 мали пор (око 1 шоља када сесече)
- 1/4 шоље першуна
- 1 шоља индијског каше, намочено преко ноћи
- 1 1/2 шоље воде
- 1 1/2 кашике сојиног соса
- 1 1/2 кашике белог винског сирћета
Припрема
Да бисте извршили пуњење:
- Огулите и огулите гљиве, те их ситно нарежите.
- Огулите и ситно исецкајте лук.
- Загрејати уље на лаганој ватри и додати гљиве и лук.
- Кувајте, често мешајући, на лаганој ватри до златне боје, или око 15 минута.
Да направите тесто:
- Комбинујте састојке тијеста док се глатко тијесто не сједини (можда ћете требати додати више брашна или воде, у зависности од садржаја влаге у вашем брашну).
- На браснастој површини разваљајте тесто што је могуће танко (око 1 / 4-1 / 8 инча). Прашина тијеста с мало брашна може вам помоћи.
- Изрежите тесто на траке ширине око 2 1/2 инча, а затим исеците на комаде дуге око 4 инча.
- На сваки комад теста ставите чајну кашику надева.
- Преклопите тесто преко пуњења и притисните тесто да се запече.
- Загрејати лонац са сланом водом док не дође до кључања.
- Додајте равиолис, по неколико, и кувајте неколико минута (сачекајте док не испливају на врх, а затим причекајте додатни минут).
- Извијте равиоле и ставите на тањир, прекривен окренутом чинијом, док остатак кувате.
Да направите сос:
- У међувремену направите сос загревањем уља у тави.
- Додајте пор и пржите неколико минута док не проври.
- Додајте першун.
- Измијешајте индијске индијске каше, воду, сојин сос и сирће док не постане глатко и промешајте у тави.
- Одмах уклонити са топлоте.
- Умијешајте равиоле кроз сос.
- Сервирајте одмах.