Ово дивно јело је препуно њежног лука, сочних гљива и савршено куваног грашка. Поврће је преливено живом мјешавином индијских зачина која им даје изузетан укус и поврх свега - ово јело је без уља! Због тога се пригодно слано прилог или главно јело сервирају преко кревета од житарица.
Матар сос од гљива (веганска, без глутена)
- Без млека
- Рецепти без глутена
- Много влакана
- Без рафинираног шећера
- Без уља / ниске масноће
- Без или без шећера
- Веган
- Без пшенице
Састојци
- 8 великих шампињона са белим дугметом, сечен
- 1 велики слатки лук, ситно исечен
- 1 шоља смрзнутог слатког грашка
- 1 кашика тамаринд пасте (види напомене)
- 1 кашика куркуме
- 2 кашике коријандера у праху
- 1 кашика кара праха
- 1 кашика семенки коморача
- 1 кашика ђумбира у праху
- 2 кафене кашике тамарија или другог соја са мало натријума
- 1/4 шоље свежег цилантра, исецканог плус неколико гранчица гарнира
Припрема
- Водом пирјајте лук док не постане прозиран.
- Додајте зачине, тамари, пасту од тамаринда и шампињоне и пирјајте све док печурке не буду куване. То траје око 10 минута.
- Последњи пут умешајте грашак и пустите да се још мало кува док се не отопи и топло, али ипак јарко зелено.
- Додајте сецкани килантро и промешајте да се сједини.
- Украсите је са мало више свежег клинчића.
Напомене
Састојке попут пасте тамаринд можете пронаћи у већини индијских или тајландских продавница.