Слане торте нису само за јесен! Овај сезонски колач направљен је од комбинације пира и поленте и напуњен је веганском рикотом, умаченим гљивама и луком, те мешавином киселог зачинског биља. Упарен са суптилно слатким желеом, попут роба, овај слани колач је ароматичног искуства идеалног за пролеће.


Гљива и порилук (Веган)

  • Балансирање хормона
  • Веган

Састојци

За тесто:

  • 1/2 шоље поленте
  • 1 шоља брашна од газираног брашна
  • 5-6 кашика чврстог кокосовог уља
  • 1/2 кашике соли
  • 1/2 шоље хладне воде

За пуњење:

  • 1,10 килограма гљива
  • 1 црвени лук
  • 1 чинило се
  • 7 унци веганског сира од рикоте
  • 2 кашике ораховог уља
  • 1 кашика белог балзамичног сирћета или јабуковог сирћета
  • 4-5 чешња белог лука
  • 1 кашика мешавине биљака као што су мајчина душица, коријандер, першун, оригано и босиљак
  • 2 кашике белог бибера
  • 1/2 кашике млевене смреке
  • Прстохват соли
рецепт са патлиџанима и гљивама

Служити:

  • Млади црни лук
  • Рован желе или друге желе

Припрема

Да направите тесто:

  1. Измешајте брашно, уље, сол и воду, па мешајте док не настане глатко тесто. Умотајте у обложен филм и оставите га на страну. Ако тесто правите много раније од пуњења, можете га складиштити у фрижидеру. Међутим, морате запамтити да га уклоните најмање 1 сат пре печења колача.

Да бисте извршили пуњење:

  1. Насјецкајте лук на ситне коцкице и бијели дио порилука нарежите на ситне комаде.
  2. Огулите и изрежите бели лук
  3. Оперите гљиве. Половину гљива исеците на четвртине, а другу половину нарежите на кришке.
  4. У лонцу загрејати уље, па додати лук и бели лук.
  5. Кад је лук прозиран, додајте пор, биље и бибер.
  6. Додајте шампињоне и пржите док течност не испари.
  7. Додајте веганску рикоту и непрестано мешајући кувајте док сир равномерно не прекрије остатак пуњења.
  8. Загријте уље у тави.
  9. Додајте шампињоне нарезане на четвртине. Зачините са прстохватом соли, смреке и бибера.
  10. Пржите за испаравање течности и додајте балзамични сирће.
  11. Када гљиве почну смеђе, уклоните таву са ватре.

Да бисте направили колач:

  1. Пребаците тесто у тепсију.
  2. Излијте надјев и по врху прженим печуркама.
  3. Пеците колач отприлике. 30-35 минута у претходно загрејаној рерни на 355 ° Ф.
  4. Послужите вруће, посуто зеленим луком, и послужите са желеом од рогача.