Ко не воли пакете величине угриза? Ови кнедле, пуњене њежном гљивама и блитвом, савршени су предјело. Сервирајте их уз пиринач и шој за умућивање.


Кнедле са печуркама и шампињонима (Веган)

  • Без млека
  • Веган
кикирики чешњак филиппини

Састојци

  • сусамово уље
  • 5 1/4 шоље браон гљива, ситно сецканих
  • 1 велика или два мала грозда
  • 3-4 пролећног лука, просечени
  • 4 режња белог лука, млевена
  • Мали комад свежег ђумбира, млевеног
  • Свјежи чили, сјецкани, по укусу
  • 4 кашике семенки сезама
  • 2 кашике тамарија
  • 1 кашика јаворовог сирупа
  • Прстохват соли
  • Вегански омоти за кнедле

Припрема

Да бисте извршили пуњење:

  1. Ставите велики лонац на тихој ватри и дно прекријте са мало сезамовог уља. Заиста вам не треба много, јер ће гљиве и зелено испуштати течност у лонац док се кувају, спречавајући да се састојци залепе.
  2. Гљиве насјецкајте на ситне комадиће додајући у лонац.
  3. Извадите стабљике из брашна и ситно их исецкајте и додајте у лонац са печуркама. Печурке и блитва заједно ће у почетку изгледати много, али смањују се на делић величине док се кувају.
  4. Ситно насјецкајте прољетни лук, бели лук, ђумбир и чили, додајући док идете. Лонац сада треба напунити смеђом течношћу од гљива и лиснатог зеленила.
  5. Додајте тамари, јавор, сезамове семенке и со.
  6. Повећајте топлоту на средњу и често мешајте док се сви састојци добро не скувају, а део течности не испари

Да бисте направили кнедле:

  1. Прстима омотајте ивице омота за кнедле. Изрежите омот за кнедле на пола очима, а на једну половину ставите чајну кашичицу надева.
  2. Прекривену половину прекријте и прекријте омотач мокрим прстима да се лепе. Можете их држати у облику полукруга или направити симпатичне малишане попут оних приказаних доле. Да бисте то учинили, држећи пресавијени руб у средини, повуците углове један према другом и стисните да се сједине (можда ће вам требати мало додатне воде за то).
  3. Пазите да се некувани кнедле не додирују или се могу зближити.

Да бисте скували кнедле:

  1. Поравнајте свој апарат с лишћем салате или купуса или папиром за печење.
  2. Ставите кнедле поново у корпу за парење, пазећи да се не додирују / не залепе.
  3. Ставите кору за парење преко лонца воде одговарајуће величине, покријте поклопцем и паре 5-10 минута.