Ко не воли пакете величине угриза? Ови кнедле, пуњене њежном гљивама и блитвом, савршени су предјело. Сервирајте их уз пиринач и шој за умућивање.
Кнедле са печуркама и шампињонима (Веган)
- Без млека
- Веган
кикирики чешњак филиппини
Састојци
- сусамово уље
- 5 1/4 шоље браон гљива, ситно сецканих
- 1 велика или два мала грозда
- 3-4 пролећног лука, просечени
- 4 режња белог лука, млевена
- Мали комад свежег ђумбира, млевеног
- Свјежи чили, сјецкани, по укусу
- 4 кашике семенки сезама
- 2 кашике тамарија
- 1 кашика јаворовог сирупа
- Прстохват соли
- Вегански омоти за кнедле
Припрема
Да бисте извршили пуњење:
- Ставите велики лонац на тихој ватри и дно прекријте са мало сезамовог уља. Заиста вам не треба много, јер ће гљиве и зелено испуштати течност у лонац док се кувају, спречавајући да се састојци залепе.
- Гљиве насјецкајте на ситне комадиће додајући у лонац.
- Извадите стабљике из брашна и ситно их исецкајте и додајте у лонац са печуркама. Печурке и блитва заједно ће у почетку изгледати много, али смањују се на делић величине док се кувају.
- Ситно насјецкајте прољетни лук, бели лук, ђумбир и чили, додајући док идете. Лонац сада треба напунити смеђом течношћу од гљива и лиснатог зеленила.
- Додајте тамари, јавор, сезамове семенке и со.
- Повећајте топлоту на средњу и често мешајте док се сви састојци добро не скувају, а део течности не испари
Да бисте направили кнедле:
- Прстима омотајте ивице омота за кнедле. Изрежите омот за кнедле на пола очима, а на једну половину ставите чајну кашичицу надева.
- Прекривену половину прекријте и прекријте омотач мокрим прстима да се лепе. Можете их држати у облику полукруга или направити симпатичне малишане попут оних приказаних доле. Да бисте то учинили, држећи пресавијени руб у средини, повуците углове један према другом и стисните да се сједине (можда ће вам требати мало додатне воде за то).
- Пазите да се некувани кнедле не додирују или се могу зближити.
Да бисте скували кнедле:
- Поравнајте свој апарат с лишћем салате или купуса или папиром за печење.
- Ставите кнедле поново у корпу за парење, пазећи да се не додирују / не залепе.
- Ставите кору за парење преко лонца воде одговарајуће величине, покријте поклопцем и паре 5-10 минута.