Ако сте били у индијском ресторану, вероватно сте на менију видели маслачку од маслаца. То је богат и укусан кашасти цурри са сосом направљеним кремастим додавањем млека или врхња и путера. Ова масала веганског маслаца са гљивама је зачињено, кремасто и укусно јело које је савршена пратња запеченог пиринча, пиринча или чак доша.
Маслачко масло са гљивама (веганска)
- Без млека
- Веган
Служи
3-4
Време кувања
30
Састојци
- 10 унчи, шампињони, сецкани
- 6 чешња лука, сецканих
- 4 зелена чилија сецкана
- Ђумбир од једног инча, рендисан
- 1 лук, сецкан
- 2 велике или 3 мале парадајза
- 7 цасхевс
- 1 кашика праха црвеног чилија
- 1 кашика праха гарам масала
- 1/2 кашике праха куркуме
- 1/4 шоље немлечног млека
- 2 кашике веганског путера
- 1 кашика биљног уља
- 1 кашика касури метхија / осушених листова сировице
- Соли по укусу
- Листови коријандера, за укус
Припрема
- У тави са лепком загрејте уље и маслац. Додајте лук, бели лук, зелени чили и ђумбир и пирјајте док не постане прозиран. Додајте прстохват соли док пржите тако да се лук брже куха.
- Додајте печурку и сос док не добије неку боју.
- У међувремену самљејте парадајз и индијске каше додајући мало воде да се добије глатка паста.
- Додајте ову млевену пасту заједно са црвеним чилијем у праху, гарам масала у праху и куркумом у праху куваним печуркама и луком и прокувајте. Подесите со и воду за жељену конзистенцију. То може потрајати око 4 до 5 минута
- Додајте немасно млеко и поново прокухајте. На крају додајте осушене листове касури метхи / фенугреека, добро измешајте и кувајте једну минуту или док не добијете жељену конзистенцију.
- Украсите листовима коријандера и послужите вруће.