Јесте ли икад јели рижото? Толико је кремасто и глатко и распадљиво да се можете заклињати да је прекривено маслацем или сиром (а то често јесте!) - али јесте ли знали да је заиста лако направити себе и уопште вам није потребна мљекара? Истина! Овај вегански рецепт за рижото нема ни мало масноће, осим оног који користите за пирјање лука. Заиста је потребно мало стрпљења да повремено мешате пиринач. То није нарочито тешко и цела ствар се обави за 30-45 минута. Донесите га на своју следећу вечеру и сигурно ће вам бити омиљена. Сви ће вас питати за ваш вегански рецепт за рижото!


Рижото од гљива и шпарога (вегански)

  • Без млека
  • Хигх Царб Веган
  • Без рафинираног шећера
  • Слободна сам
  • Веган

Служи

2 - 4

Састојци

  • 1 лук, коцкице
  • 4-6 лука белог лука, млевених
  • 1 гомила шпарога, дрвене стабљике уклоњене и исечене на комаде од 1-2 инча
  • 8 унчи гљива (око 15 или више ако користите Цримини), грубо сецкане
  • 1 кашика сушеног тимијана
  • 1 / 2-1 кафена кашичица соли (по укусу)
  • 1/2 шоље белог вина (опционо)
  • 1 шоља риже Арборио, кувана
  • 3 шоље поврћа
  • 2 шоље шпината, сецкане
  • 2 кашике храњивог квасца (необавезно)
  • 1/4 кашике лука у праху (опционо)
  • 1-2 кашике лимуновог сока

Припрема

  1. Загрејати велику посуду на средњој ватри. Додајте лук, бели лук и шпароге и загрејте, повремено мешајући, док не омекша (око 5-7 минута). Додајте шампињоне, тимијан, со и бело вино и загревајте док гљиве не омекшају, још 3-5 минута. Додајте пиринач и мешајте док рижа добро не обложи и не почне стварати мале буке (попут рижиног криспија). Додајте повртни презли 1 / 2-3 / 4 шоље одједном, добро мешајући и омогућавајући пиринчу да упије сву течност пре него што додате још - ово траје отприлике 3-5 минута.
  2. Након што додате скоро читаву јуху, додајте јој спанаћ, храњиви квасац, лук у праху, лимунов сок и остатак чорбе и мешајте док се шпинат не осуши, отприлике 2-3 минута. Укусите, а по потреби додајте и више соли, папра или лимуновог сока. Сервирајте одмах.

Нутритивне информације

Укупне калорије: 741 # Угљикохидрата: 149 г # Укупно масти: 0 г # Укупно протеина: 24 г # Укупно натријума: 2363 г # Укупног шећера: 10 г (по оброку) Калорије: 185 # Угљиковода: 37 г # Масти: 0 г # протеин: 6 г # натријум: 591 г # шећер: 3 г Напомена: Приказане информације се заснивају на доступним састојцима и препарату. То не би требало да буде замена за савет професионалног нутрициониста.